SUKABUMIUPDATE.com - Bolu kukus, kue lembut nan legit ini digemari setiap orang. Jenis penganan merakyat yang bisa dinikmati semua kalangan. Dari mulai anak-anak hingga lansia juga gemar menikmati kue basah tersebut.
BACA JUGA: Puding Buatan Warga Surade Sukabumi, Kudapan Dengan Resep Rahasia
Namun bolu kukus yang satu ini beda. Namanya bolu kukus ketan hitam, buatan Noneng Yuningsih (34 tahun) warga Kampung Ciguha, Kelurahan Surade, Kecamatan Surade, Kabupaten Sukabumi.
"Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan bolu kukus biasa. Hanya bedanya bahan dasar yang digunakan berupa tepung beras ketan hitam. Untuk campuran yang lainnya hampir sama," ungkap Noneng kepada sukabumiupdate.com, Sabtu (12/10/2019).
BACA JUGA: Oleh-oleh Dodol dan Brownies Hanjeli Khas Waluran Mandiri, Bikin Lidah Bergoyang
Ia menjelaskan bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat bolu kukus ketan hitam antara lain tepung ketan hitam, gula pasir, santan, telur, vanilla, susu bubuk, air, margarin, serta baking soda.
"Siapkan cetakan yang hendak dipakai lalu olesi margarin, buat caramel setelah jadi tambahkan air. Masak hingga mendidih dan dinginkan. Ayak tepung ketan hitam, baking soda dan susu bubuk, lalu kocok telur dan gula pasir hingga mengembang," lanjutnya.
BACA JUGA: Kue Awug Merah Putih, Penganan Manis dari Pangumbahan Ciracap
Setelah itu, kata Noneng, masukan ayakan tepung ketan hitam, susu bubuk dan baking soda pada wadah lalu campurkan dengan caramel. Kemudian aduk hingga rata. Tuangkan kocokan telur dan gula pasir, lalu kocok dengan mixer, tuang adonan pada adonan yang sudah diolesi margarin, baru dikukus selama 20 menit atau hingga mengembang sempurna.
"Untuk yang di wilayah Pajampangan, kalau mau mencoba bolu kukus ketan hitam bisa pesan ke nomor 0857-2270-0477, dengan harga per loyang Rp 40.000," pungkasnya.
