SUKABUMIUPDATE.com - Kue Mochi merupakan salah satu oleh-oleh khas Sukabumi yang tidak boleh untuk dilewatkan. 

Saat Anda dan keluarga berkunjung ke Sukabumi tentunya wajib banget untuk mampir ke tempat oleh-oleh dan membeli Mochi.

Namun, jika Anda belum memiliki kesempatan berkunjung ke Sukabumi, Anda bisa membuat Mochi di rumah saja lho. 

Nah, penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Langsung saja yuk simak Resep Mochi dibawah ini.

Resep Mochi Oleh-oleh Khas Sukabumi

Mochi Kaswari - (IST)</span

Bahan-bahan: 

• 200 gr tepung beras ketan
• 20 gr tepung beras biasa
• 100 gr gula pasir
• 35 gr  tepung maizena
• ¼ sdt garam halus
• 2 sdm mentega tawar
• 250 ml air bersih
• ½ sdt pasta vanili

Bahan Isian:

• 30 gr gula pasir
• 80 gr kacang tanah sangrai

Cara Membuat Isian Mochi:

1. Sangrai 80 gr kacang tanah, setelah disangrai tumbuk hingga halus.
2. Masukkan kacang tanah yang telah halus ke dalam wadah.
3. Masukkan larutan dari 60 gram gula pasir dan 6 sendok air matang ke dalam wadah yang telah berisi kacang tanah.
4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Isian pun siap digunakan.

Cara Membuat Adonan Mochi:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung ketan 200 gr, tepung beras 20 gr, 4 sendok makan mentega lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan larutan yang terbuat dari 100 gr gula pasir, 1 sendok teh garam dan 500 ml air ke dalam wadah yang berisi tepung ketan dan tepung beras.
3. Jika ingin Mochi berwarna silahkan tambahkan pewarna makanan.
4. Aduk semua bahan tersebut hingga rata.
5. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam pengukus.
6. Kukus adonan selama 30 menit.
7. Jika telah matang keluarkan adonan.
8. Masukkan ke dalam wadah dan tunggu hingga suhunya turun.

Cara Merangkai Mochi:

1. Ambil bagian luar Mochi sebanyak 3 sendok makan lalu pipihkan.
2. Setelah bagian luar Mochi dipipihkan, masukan isian kacang ke dalamnya sebanyak 1 sendok makan.
3. Bungkus isian kacang dengan bagian luar hingga isian tidak terlihat.
4. Setelah itu bentuk membulat.
5. Mochi yang telah selesai dibulatkan kemudian diguling-gulingkan di atas tepung meizena yang sebelumnya telah disangrai.
6. Sajikan kue Mochi dalam piring cantik agar terlihat lebih menarik.

Nah itulah resep membuat Mochi, oleh-oleh khas Sukabumi. Selamat mencoba ya!