SUKABUMIUPDATE.com - Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas daerah DKI Jakarta yang bisa menjadi pilihan untuk menu buka puasa nanti. 

Kuah soto betawi yang kental serta rasanya yang gurih dari santan yang digunakan akan membuat buka puasanya Anda dan keluarga terasa lebih menyegarkan. 

Nah penasaran cara membuat soto betawi yang praktis tidak ribet namun rasanya mantap? Yuk simak resepnya dibawah ini yang kami lansir dari YouTube chef Devina Hermawan.

Resep Soto Betawi dan Oseng

Soto Betawi dan Oseng - (YouTubr Devina Hermawan)</span

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sengkel
• 500 gr urat tunjang, (opsional)
• 2 liter air
• 100 ml santan
• 50 gr susu evaporasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm kaldu sapi
• ½ sdm penyedap atau kaldu jamur

Bahan Bumbu Halus:

• 8 - 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdt lada putih utuh
• Minyak

Rempah:

• 2 - 3 iris lengkuas
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1 buah bunga lawang

Bahan Pelengkap:

• 1 - 2 buah kentang, ukuran besar
• 2 - 3 buah tomat, potong
• 1 batang daun bawang, potong
• 2 - 3 seledri, potong
• Bawang goreng
• Cabai rawit, rebus
• Jeruk limau
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Oseng:

• Daging dan kuah soto betawi
• 10 siung bawang merah ukuran kecil
• 1 buah tomat
• 25 gr cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak samin / margarin
• Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara Membuat: 

1. Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata
3. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata
4. Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata
5. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan
6. Untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera,aduk rata
7. Soto betawi siap disajikan