SUKABUMIUPDATE.com - Pepes merupakan salah satu makanan yang dimasak menggunakan daun pisang.

Daun pisang tersebut diketahui dapat membuat rasa pepes menjadi lebih lezat dan aromanya wangi hingga menggugah selera.

Pepes Ayam Kemangi - (Twitter @hermawan_devina)</span

Nah dibawah ini kami akan membagikan resep pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan yang kami lansir dari twitter @Hermawan_devina yang dijamin enak banget.

Langsung saja yuk apa saja bahan-bahannya.

Resep Pepes Ayam Kemangi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam pejantan potong 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 7 butir kemiri
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 cm kunyit, iris
• 6 cm lengkuas, iris
• Minyak

Bahan Lainnya:

• 8 buah cabai rawit merah
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris miring
• 1 buah tomat merah, potong
• 60 gr daun kemangi
• 2 batang daun bawang, potong
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, kemudian aduk rata lalu diamkan beberapa saat
2. Haluskan lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus menggunakan blender
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecoklatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4. Saat bumbu sudah dingin atau hangat, masukalahn ayam, garam, gula serta kaldu bubuk, aduk rata
5. Kemudian masukan daun bawang serta daun kemangi, lalu aduk sampai rata
6. Siapkanlah daun pisang, masukan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, kemudian bungkus lalu sematkan tusuk gigi agar bungkusannya tidak terbuka.
7. Kukus selama 40 menit
8. Pepes ayam siap disajikan