SUKABUMIUPDATE.com - Sudah menjadi pengetahuian umum jika Wortel memiliki kandungan Vitamin A yang cukup tinggi.
Sayuran satu ini juga biasa nya dijadikan obat untuk penyakit mata minus dengan rajin mengkonsumsinya.
Namun tahukah kamu, dari mana Vitamin A yang terdapat dalam Wortel tersebut berasal? Bagi kamu yang belum tahu, simak penjelasanya dibawah ini.
A. Apa Itu Beta Karoten?
Kandungan Beta Karoten dalam Wortel - (iStock)Beta Karoten adalah pigmen berwarna merah-oranye yang dapat dikonversi oleh tubuh menjadi vitamin A. Kandungan Beta Karoten dalam Wortel yang berwarna oranye sangatlah tinggi.
Sehingga, semakin pekat warna pada Wortel makan kandungan Beta Karotennya semakin tinggi.
B. Fakta Wortel
Fakta Wortel - (iStock)Selain kandungan Beta Karoten, Wortel oranye juga ternyata memiliki kandungan alfa-karoten, gamma-karoten, lutein dan zeaxantin.
Sebenarnya warna wortel tidak hanya warna orange saja, ada juga warna lain dari Wortel seperti putih, kuning, merah bahkan ungu.
Faktanya, warna wortel pertama kali tumbuh adalah putih atau kuning pucat sekira 5000 Tahun silam. Kemudian, warna wortel berubah setelah mengalami domestikasi di area dataran tinggi Persia.
Baca Juga :
Domestikasi ini menjadikan wortel tumbuh dalam dua kelompok, yaitu kelompok timur atau Asiatik yang dibudidayakan di sekitar pegunungan Himalaya. Serta kelompok barat yang tumbuh di Timur tengah dan Turki.
Wortel oranye dan kuning sendiri merupakan hasil mutasi dari wortel kuning pucat yang didomestikasi di kelompok Barat. Sementara wortel ungu dan merah merupakan hasil domestikasi di kelompok Timur.
C. Apa itu Domestikasi?
Domestifikasi Wortel - (iStock)Domestikasi merupakan suatu budidaya yang menyebabkan perubahan genetik dan menghasilkan varietas atau spesies baru.
Domestikasi ini bisa diterapkan pada tumbuhan maupun pada hewan dan tentunya dilakukan oleh manusia.
Domestikasi juga bisa disebut sebagai bentuk evolusi akibat proses adaptasi dari lingkungan liar ke lingkup kehidupan manusia sehari-hari.
Spesies baru ini hasil dari domestikasi akan memiliki karakter yang berbeda dengan nenek moyangnya.
Baik wortel orange, ungu, merah dan kuning semuanya merupakan hasil domestikasi dari sang nenek moyang yaitu wortel putih dan kuning pucat.
Dari beberapa warna yang didapat dari wortel memiliki kandungan pigmen warna yang berbeda-beda.
Berikut pigmen warna yang terkandung pada setiap wortel:
- Wortel kuning: tinggi kandungan lutein
- Wortel putih: tidak memiliki pigmen
- Wortel oranye: tinggi kandungan beta karoten
- Wortel merah: tinggi kandungan likopen
- Wortel ungu yang dalamnya oranye: tinggi kandungan antosianin, beta dan alfa karoten
- Wortel ungu yang dalemnya putih: tinggi antosianin dengan sedikit beta karoten
Meski Wortel memiliki banyak warna, namun wortel oranye si pemilik Beta Karoten adalah jenis wortel yang paling populer hingga saat ini.
Sedikit info. Di negara Belanda ada sedikit mitos mengenai wortel oranye konon, para petani Belanda abad 16 hanya membudidayakan wortel oranye.
Budidaya wortel oranye ini dilakukan dalam rangka penghormatan terhadap William of orange yang merupakan pemimpin perjuangan kemerdekaan Belanda pada masa tersebut.
