SUKABUMIUPDATE.com - Berbicara Kabupaten Sukabumi, sudah pasti yang menjadi topik pembahasan adalah tempat wisata alamnya. Tapi ternyata tak hanya itu saja, karena ada beragam menu kuliner yang menggugah selera seperti aneka makanan laut khas pesisir Selatan Sukabumi.
Kabupaten Sukabumi memiliki garis pantai kurang lebih 117 kilometer yang meliputi sejumlah kecamatan yaitu Cisolok, Cikakak, Palabuhanratu, Simpenan, Ciemas, Ciracap, Surade, Cibitung dan Tegalbuleud.
Hal tersebut membuat potensi sumber daya pesisir, perikanan dan kelautan yang dimiliki Sukabumi menjadi besar.
Maka tidak ada salahnya jika kamu sedang berkunjung ke objek wisata yang ada di Sukabumi, sempatkan juga menikmati sajian kulinernya.
Lalu apa saja hidangan laut khas pesisir Sukabumi itu? berikut ulasannya.
1. Layur Cobek
Ikan layur bakar sambal cobek yang siap untuk dinikmati - (Dok.Sukabumiupdate.com)</spanIkan layur dapat dimasak dengan berbagai cara. Tapi jika ingin sajian yang semakin menggugah selera, bisa dipilih menu ikan layur bakar dengan sambal cobek yang nikmat.
Cara memasaknya cukup simpel, ikan layur yang sudah dibersihkan kemudian dibakar di atas bara api, sambil diolesi minyak goreng dengan campuran bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
Untuk waktu pemanggangannya tergantung pada selera, mau sampai benar-benar masak atau setengah matang.
Kemudian bagian yang juga penting yaitu sambal hijau. Adapun bahan untuk sambal terdiri dari cabe rawit hijau, tomat, jahe dan penyedap rasa.
Bahan-bahan itu diulek sampai halus kemudian dicampur air secukupnya dan beri perasan jeruk purut agar memberikan sedikit rasa asam.
2. Hidangan Laut Tongkol Kuwe Bakar
Ikan bakar tongkol kowe dalam proses pembakaran - (Dok.Sukabumiupdate.com)</spanMenikmati keindahan Pantai Ujung Genteng, di Kecamatan Ciracap, Kabupaten Sukabumi akan terasa semakin istimewa jika Anda mencoba lezatnya ikan bakar tongkol kuwe.
Saat berada di daerah Ujung Genteng Tak sulit menemukan ikan ini karena banyak nelayan yang menjualnya.
Penasaran ingin membuat ikan bakar tongkol kuwe? langkah pertama yang dilakukan yaitu cuci dulu ikan kemudian dibelah, lalu dagingnya diiris dan ditaburi garam.
Setelah itu, oleaskan minyak kelapa, kemudian bakar. Proses pembakaran hingga matang membutuhkan waktu kurang lebih 15 menit.
Ikan Bakar Tongkol Kuwe cocoknya dihidangkan dengan nasi liwet.
3. Hidangan Laut Sup Ikan Marlin
Hidangan sop ikan martin - (Dok.Sukabumiupdate.com)</spanBanyak cara untuk memasak ikan marlin atau jangilus, bisa dengan dibakar, digoreng atau di pepes.
Tapi kalau mau yang beda, cobain deh sop ikan marlin ini.
Tak sulit mengolah ikan marlin menjadi sop yang menggugah selera. Caranya, potong dulu ikan Marlin dengan ukuran yang sesuai keinginan.
Ikan yang sudah dipotong dicuci bersih kemudian direbus.
Langkah selanjutnya, beri bumbu pada ikan marlin yang direbus. Bumbu itu terdiri dari goreng bawang putih, merah, irisan bawang daun, seledri dan penyedap rasa.
Sajikan sup ikan marlin dalam kondisi masih hangat agar rasanya semakin sedap.
4. Pindang Tembang Kecil
Sajian pindang tembang kecil - (Dok.Sukabumiupdate.com)</spanIkan tembang kecil ini biasanya dimasak dengan cara digoreng kering. Tapi dengan dipindang, ikan ini bisa menjadi sajian yang nikmat.
Bumbu dan cara masak pindang tembang kecil ini sederhana saja.
Untuk bumbu yang dibutuhkan yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, lengkuas, daun salam, sereh, bumbu penyedap, gula serta garam.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan serai.
Setelah itu, rebus semuanya dalam air sampai air mendidi, kemudian masukan ikan tembang kecil yang sudah dibersihkan beserta cabai merah serta cabai rawit utuh dan daun salam. Lalu taburi garam dan gula.
Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit dan kecilkan api. Apabila sudah tercium wangi maka ikan pindang sudah matang.
5. Tumis Rumput Laut
tumis Rumput Laur - (Dok.Sukabumiupdate.com)</spanHidangan laut khas pesisir Selatan Kabupaten Sukabumi ini memang unik sebab rumput laut disajikan seperti sayuran pada umumnya.
Hal yang mesti diperhatikan dalam membuat hidangan laut ini yaitu rumput laut yang akan dimasak harus segar.
Kemudian, rendam rumput laut dalam air tawar selama 30 menit.
Tujuannya agar rumput laut benar-benar bersih dari pasir dan menghilang kadar garam. Setelah bersih, potong rumput laut tersebut.
Untuk bumbunya, persiapkan cabe merah, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah dan penyedap rasa.
Bagi yang terbiasa memasak, tak sulit mengolah rumput laut ini, karena cara memasaknya sama seperti menumis sayuran.
Tumis rumput laut tersebut akan lebih nikmat saat disajikan hangat-hangat.
