SUKABUMIUPDATE.com - Cumi merupakan salah satu bahan yang digunakan untuk menu masakan seafood. Ada banyak cara untuk mengolah hewan laut ini, diantaranya menjadi sajian bercitra rasa pedas yang menggugah selera.

Menu cumi pedas ini banyak disajikan di restoran seafood. Tapi tenang, kamu bisa membuatnya di rumah.

Cara mengolah cumi menjadi sajian pedas mudah dilakukan dan bumbunya pun sangat sederhana, yang paling penting kamu siapkan dulu cumi sebagai bahan utamanya.

Kamu dapat membeli cumi berbagai ukuran di pasar hingga supermarket. Penasaran mau mencoba memasaknya, berikut lima resep mengolah Cumi menjadi sajian pedas dan nikmat.

1. Cumi Asin Balado

Ilustrasi Cumi Asin Balado - (YouTube Mandas Kitchen)</span

Bahan-bahan:

• 250 gram cumi asin
• 5 daun jeruk
• 1 sendok teh penyedap rasa
• Minyak goreng
• Air

Bumbu Halus:

• 15 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit
• 12 bawang merah
• 7 bawang putih

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi asin kemudian rendam di air hangat selama 10 menit lalu tiriskan.
2. Cuci bersih bumbu halus kemudian ulek atau blender.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan daun jeruk yang sudah dirobek dan buang batangnya dan aduk sampai rata.
4. Masukkan gula, garam dan penyedap lalu aduk sampai semuanya hingga tercampur rata lalu masukkan cumi. Setelah itu aduk kembali hingga matang.
5. Cumi asin balado siap disajikan.

2. Tumis Cumi Cabai Ijo

Ilustrasi Tumis Cumi Cabai Ijo - (via: kamusmakan.com)</span

Bahan-bahan:

• 250 gram cumi asin
• 5 Cabai hijau besar
• 10 cabai rawit merah
• 2 papan petai
• 5 bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 tomat hijau
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Kaldu bubuk
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi lalu rendam cumi pada air hangat selama 10 menit. Setelah itu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis cumi sekitar 2 menit dan tiriskan.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan cabai rawit.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan lengkuas yang sudah digeprek terlebih dahulu. Masukan juga cabai rawit dan cabai merah kemudian masukkan petai dan tomat hijau yang telah dibelah dua.
5. Tambahkan saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan itu hingga cabai mulai layu dan tercampur rata.
6. Masukkan cumi lalu aduk sampai merata.
7. Cicipi sedikit untuk memastikan rasa setelah itu tumis cumi cabai ijo siap disajikan.

3. Cumi Rica-rica

Ilustrasi Cumi Rica-rica - (via imoforpcs.com)</span

Bahan-bahan:

• 250 gram cumi basah
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk
• Kecap manis
• 6 cabai merah keriting

Bumbu Halus:

• 20 cabai rawit hijau
• 10 cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi basah lalu potong sesuai selera kemudian lumuri dengan jeruk nipis.
2. Ulek atau blender bumbu halus
3. Iris tipis cabai merah keriting
4. Panaskan minyak, masukkan semua bahan kecuali kecap manis dan cumi. Aduk rata, masak sampai matang dengan api kecil.
5. Kemudian masukkan cumi, masak sebentar hingga cumi matang.
6. Tuang kecap manis sesuai selera. Setelah itu tunggu hingga matang.
7. Cumi rica-rica siap disajikan.

4. Cumi Goreng Tepung

Ilustrasi Cumi Goreng Tepung - (YouTube Devina Hermawan)</span

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi basah
• 100 ml air es
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Tepung:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi basah, bersihkan kulit dan tulangnya lalu potong bulat. Lumuri potongan cumi dengan air jeruk nipis setelah itu diamkan selama 10 menit kemudian cuci kembali.
2. Masukkan semua bahan tepung kemudian aduk rata dan bagi menjadi 2 bagian.
3. 1 bagian untuk tepung basah diberi air es aduk hingga kental.
4. 1 bagian lagi untuk adonan kering. Baluri potongan cumi ke adonan kering, celup ke adonan basah kemudian baluri lagi dengan adonan tepung kering.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. agar cumi tidak alot masukkan cumi ketika minyak sudah benar-benar panas. Lalu goreng cumi hingga tepung berwarna coklat keemasan.
6. Sajikan cumi goreng tepung selagi hangat dengan saus favorit agar lebih nikmat.

5. Cumi Saus Pedas

Ilustrasi Cumi Saus Pedas - (via resepkekinian.com)</span

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi basah
• 1 buah tomat merah
• 1 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombay
• 1 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan kecap manis
• 5 lembar daun jeruk
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• Air

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 5 cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi basah, lalu potong sesuai selera.
2. Ulek atau blender bumbu halus lalu tumis hingga harum kemudian masukkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk yang sudah dirobek.
3. Masukkan tomat tumis hingga layu lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk dan air secukupnya. Cicipi sedikit untuk memastikan rasa dan masak hingga matang.
4. Masukkan cumi, daun bawang dan bawang bombay yang telah diiris. Aduk hingga saus mengental dan matang.
5. Cumi saus pedas siap disajikan.

Writer: Aura Alya Kautsar