SUKABUMIUPDATE.com - Lebaran terasa kurang lengkap bila tak ada sajian olahan daging sebagai menu santapan bersama keluarga dan kerabat. Nah, Rendang Daging Sapi bisa jadi salah satu pilihan pas untuk dijadikan sajian masakan spesial untuk lebaran.

Masakan khas Padang yang kelezatannya bahkan diakui dunia ini memang sangat lezat dinikmati saat hari raya seperti lebaran. 

Bumbu rempah-rempah khas Indonesia menjadi andalan untuk menghasilkan rasa yang spesial sajian Rendang Daging Sapi - (Pinterest)</span

Daging sapi empuk yang dimasak dengan berbagai macam bumbu rempah khas Indonesia, juga akan sangat nikmat disantap dengan nasi yang menggugah selera. 

Sebetulnya, olahan rendang bisa dibuat dengan berbagai variasi, bisa dibuat dari tempe, tahu, telur, ayam dan yang paling lumrah digunakan adalah daging sapi.

Berikut resep rendang daging sapi yang bisa Anda buat di rumah dengan bahan dan bumbu sesuai selera.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging sapi
• 1500 ml santan kelapa asli
• 5 lembar daun salam, bersihkan
• 1 lembar daun kunyit yang sudah dibersihkan
• 5 lembar daun jeruk iris tipis
• 4 batang serai yang sudah digeprek
• 3 ruas lengkuas bersih dan sudah digeprek
• 1 ruas kayu manis
• 1 buah pala utuh 
• 5 buah cengkeh untuk penyedap
• 5 buah kapulaga 
• 3 sdm garam
• 3 sdm gula
• 2 sdm merica bubuk
• 2 sdm kaldu jamur atau penyedap rasa

Bahan yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah besar buang biji
• 10 buah cabai merah kecil 
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 buah kemiri yang telah disangrai
• 5 buah ketumbar bulat

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu yang harus dihaluskan.
2. Pukul-pukul daging sapi yang telah dipotong secara halus untuk memberikan tekstur empuk saat direbus. 
3. Siapkan panci dengan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus. 
4. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun daun kunyit, lengkuas, kapulaga, kemudian masukan semua dengan santan yang sudah disediakan. 
5. Aduk santan dan bumbu hingga rata dan wangi.
6. Kemudian masukan daging sapi perlahan-lahan semuanya ke dalam panci.
7. Tambahkan kayu manis, pala yang sudah dihaluskan garam, gula, merica dan kaldu ke dalam panci. 
8. Aduk rata hingga santan menyusut.
9. Koreksi rasa dan aduk terus hingga daging sapi matang dan empuk.
10. Simpan di dalam panci untuk memudahkan menghangatkan rendang daging sapi. 
11. Karena semakin sering dihangatkan dan mengubah warna menjadi agak kehitaman maka rasa rendang akan semakin enak. 
12. Siapkan untuk disantap saat lebaran nanti kumpul bersama keluarga dan kerabat.