SUKABUMIUPDATE.com - Cipak Koceak merupakan salah satu kudapan khas Sunda tepatnya berasal dari Garut yang menyajikan kepedasan.

Cipak sendiri merupakan sebuah singkatan dari cimol dempak (gepeng), sementara koceak adalah bahasa sunda yang artinya teriak.

Maka, dapat disimpulkan bahwa cipak koceak adalah makanan cireng gepeng dari sunda yang bisa membuat kita berteriak karena rasanya yang pedas. 

Namun, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera loh jika membuat cipak koceak sendiri di rumah.

Dilansir oleh Suara.com dari kanal YouTube Ahza Kitchen, berikut resep dan cara membuat cipak koceak.

Resep Cipak Koceak

Cipak Koceak - (YouTube Ahza Kitchen)</span

Bahan Minyak Bawang:

• 3 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 100 ml minyak sayur

Bahan Cipak Koceak:

• 250 gr tepung sagu
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm garam
• 18-200 ml air mendidih

Bahan Isian:

• 3 buah sosis, haluskan

Bahan Bumbu:

• 3 bungkus cabe bubuk kasar
• ¼ bungkus cabe bubuk halus
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Geprek kemudian cincang halus bawang putih.
2. Setelah itu, iris tipis daun jeruk lalu goreng dengan bawang putih yang sudah dicincang. Masak sampai tercium bau harum
3. Sementara itu, buat adonan cipak koceak dengan mencampurkan tepung terigu, tepung sagu dan garam. Aduk sampai merata.
4. Setelah itu, tambahkan air mendidih ke dalam adonan secara perlahan. Uleni adonan sampai kalis supaya mudah dibentuk.
5. Kemudian, ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi menggunakan sosis yang sudah dihaluskan.
6. Bentuk adonan sampai bulat, kemudian pipihkan.
7. Lakukan sampai semua adonan selesai dibentuk.
8. Masukkan cipak ke dalam minyak yang belum panas.
9. Kemudian goreng dengan api kecil. Aduk sesekali, supaya matang merata.
10. Setelah adonan cipak matang dengan perubahan tekstur menjadi sedikit kaku, angkat dan tiriskan
11. Setelah itu, masukkan cipak yang sudah matang ke dalam baskom, kemudian masukkan semua bahan bumbu, aduk merata.
12. Terakhir, masukkan minyak bawang ke dalam cipak koceak yang telah dibumbui, aduk merata
13. Cipak koceak siap disajikan.

SOURCE: SUARA.COM | HILLARY SEKAR PAWESTRI