Light Dark

Botok, Kuliner Tradisional Khas Pajampangan Sukabumi yang Bikin Ngiler

Kuliner | 22 Jun 2019, 11:34 WIB
Botok, kuliner tradisional khas Pajampangan Kabupaten Sukabumi yang dikenal lezat, gurih dan empuk. | Istimewa

SUKABUMIUPDATE.com - Ada satu sajian kuliner tradisional khas Pajampangan Kabupaten Sukabumi yang sekarang mulai kembali digandrungi. Namanya Botok. Terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat. Biasanya disajikan untuk teman makan nasi. 

BACA JUGA: Bosan Takjil Itu Melulu? Cobain Nih Bubur Hanjeli Desa Wisata Waluran Mandiri Sukabumi

"Berbicara kuliner botok, tentu banyak jenisnya. Ada Botok tahu, Botok tempe. Atau bisa pakai ikan asin seperti ikan teri dan biji petai cina alias malanding," kata penggemar Botok, Dwi S, warga Kampung Jagamukti, Desa Jagamukti, Kecamatan Surade kepada sukabumiupdate.com, Sabtu (22/6/2019).

Menurut Dwi, Botok bukan hanya dikenal di kalangan masyarakat Sunda saja. Cara pembuatannya juga bisa dibilang mudah.

BACA JUGA: Pepes Impun Cikaso Tegalbuleud Sukabumi, Cocok Buat Sahur dan Berbuka

Bahan-bahan tersebut sebelum dikukus, dibuat adonan dulu. Tempe atau tahu, biji petai cina atau malanding, ikan asin teri. Lalu diberi bumbu seperti tumbukan bawah merah, bawang putih dan garam secukupnya, 

"Kemudian diaduk biar merata lalu dibungkus pakai daun pisang dan dikukus selama 30 menit atau terasa sudah empuk. Untuk Botok ikan asin teri, tergantung selera. Yang pasti biji petai cina yang membuat aroma sedap dan lezat," pungkasnya.

Image

Herlan Heryadie

Redaktur

Image

Herlan Heryadie

Redaktur

Image

RAGIL GILANG

Reporter