Tips Mengolah Menu Ikan Koyo atau Eteman ala Nelayan Palabuhanratu

Jumat 29 Maret 2019, 15:43 WIB

SUKABUMIUPDATE.com - Jika Anda pernah datang ke Palabuhanratu dan berbelanja ikan untuk oleh-oleh di rumah, mungkin pernah mendengar ikan koyo atau eteman. Meskipun saat ini belum musim panen, ikan ini sering menjadi tangkapan para nelayan.

Bagi wisatawan yang datang ke wilayah Palabuharatu, Kabupaten Sukabumi, tidak ada salahnya mencoba ikan yang satu ini, cara memasaknya pun cukup mudah baik digoreng ataupun di bakar.

Salah seorang istri nelayan, Aisyah (35 tahun) warga Kampung Gang Majlis, Kelurahan, Kecamatan Palabuhanratu, memberikan tips memasak ikan koyo atau eteman dengan cara di bakar agar sajiannya semakin menggugah selera.

BACA JUGA: Olahan Ikan Segar Tangkapan Nelayan di Pusat Ikan Bakar dan Resto Pelabuhan Perikanan Nusantara Pala

"Ikan Eteman atau koyo ini kalau menurut saya enaknya dimakan dengan dibakar, kalau gak di goreng sampai kering," ujar Aisyah, Jumat (29/3/2019).

 "Ikan Koyo atau Eteman yang di beli tentunya harus yang masih segar, kemudian dibersihkan insang dan dalamannya, sebelum dibakar ikan sebaiknya direndam dulu di rendaman air yang sudah di campur penyedap rasa," tambahnya.

Kalau bumbu bakarnya, sambung Aisyah paling simple bisa menggunakan minyak goreng atau blue band, saus, kecap, ketumbar, kemiri, bawang putih di tumbuk halus dan semua bahan bahan tersebut di campur untuk dioleskan ke ikan koyo atau eteman saat sedang di bakar.

"Bumbu bakar ini dioleskan saat ikan sudah dibakar setengah matang, karena kalau di oleskan sebelum ikan di bakar biasanya kulit ikan nya cepet gosong dan bumbu tidak meresap ke daging ikannya," jelasnya.

Masih kata Aisyah, adapun untuk sambalnya itu menurutnya sesuai selera, bisa sambal cobek, bisa sambal terasi namun yang paling menggugah selera dirinya menggunakan sambal pecel atau sambal Trenjeng yang membuatnya pun tidak terlalu ribet karena bahan bahan nya mudah di dapat di pasar seperti Cabe rawit, cabe merah, jahe, bawang merah, bawang putih, tomat.

"Semua bahan itu di goreng dulu sampai matang, terus di ulek sampai halus, nah kalau sudah jadi sambal ditambahkan minyak goreng bekas penggorengan sedikit kalau ingin lebih enak boleh pakai kecap atau gula putih secukupnya," pungkasnya.

Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Editor :
Berita Terkini
Sukabumi29 Maret 2024, 03:21 WIB

Terekam CCTV, Dua Pria Beraksi Pecah Kaca Mobil Lalu Gondol Tas Sekolah di Brawijaya Sukabumi

Waspada, korban pecah kaca mobil yang terekam CCTV ini mengaku sudah kedua kalinya mengalami kejadian serupa di Brawijaya Sukabumi.
Tangkapan layar video CCTV dua pria beraksi pecah kaca mobil di Jalan Brawijaya Sukabumi. (Sumber : Istimewa)
Food & Travel29 Maret 2024, 03:00 WIB

Resep Kue Nastar Keju 6 Kuning Telur Khas Lebaran Idul Fitri

Yuk Recook Resep Kue Nastar Keju 6 Kuning Telur Khas Lebaran Idul Fitri!
Ilustrasi. Resep Kue Nastar Keju 6 Kuning Telur Khas Lebaran Idul Fitri. Sumber Foto : Instagram/@sukabikinkue
Life29 Maret 2024, 00:57 WIB

Jangan Salah Kaprah, Ini 6 Etika Makan di Depan Calon Mertua Agar Tidak Canggung

Saat makan dengan calon mertua, etika makan yang benar sangat penting untuk diperhatikan dan dapat memengaruhi kesan pertama yang Anda buat pada mereka.
Ilustrasi makan makan bersama calon mertua. (Sumber : Pixabay)
Life29 Maret 2024, 00:51 WIB

6 Cara Ampuh Hilangkan Kecoak di Rumah Dalam Sekejap

Pengendalian kecoak di dalam rumah merupakan salah satu langkah penting dalam menjaga kebersihan dan kesehatan rumah tangga.
Ilustrasi kecoak. (Sumber : Pixabay)
Life28 Maret 2024, 23:54 WIB

7 Skill yang Wajib Dimiliki oleh Mahasiswa, Harus Bisa Beradaptasi

Sebagai seorang mahasiswa, terdapat banyak tuntutan dan tantangan dalam menghadapi dunia akademik dan persiapan untuk karir masa depan.
Ilustrasi mahasiswa. (Sumber : Pixabay)
Produk28 Maret 2024, 23:16 WIB

Pekan Ketiga Ramadan, Beras dan Cabai-cabaian Turun Harga di Pasar Parungkuda Sukabumi

Harga komoditas pangan di Pasar Parungkuda Sukabumi seperti beras dan cabai-cabaian kompak alami penurunan di pekan ketiga ramadan.
Ilustrasi Cabai. (Sumber : SU/Ibnu)
Life28 Maret 2024, 22:58 WIB

Jangan Diberi Racun, Ternyata Ini 6 Cara Ampuh Usir Tikus di Rumah

Tikus adalah salah satu hama yang sering menjadi masalah bagi banyak orang karena dapat merusak makanan, kabel listrik, dan bahkan kesehatan kita.
Ilustrasi. Hewan tikus yang sering dianggap hama di rumah. (Sumber : Pixabay)
Keuangan28 Maret 2024, 22:41 WIB

KPPN Sukabumi Telah Realisasikan Seratus Persen Pembayaran THR 2024

Jelang Hari Raya Idul Fitri, KPPN Sukabumi telah merealisasikan pembayaran THR untuk 7.917 penerima di 67 satuan.
Kepala KPPN Sukabumi, Abdul Lutfi. (Sumber : Istimewa)
Sukabumi28 Maret 2024, 22:11 WIB

Modal Rayuan di Medsos, Playboy asal Sukabumi Ini Kencani 5 Wanita untuk Gasak Motor

Polisi berhasil menangkap seorang Playboy asal Sukabumi yang melakukan penipuan dan penggelapan motor milik korban yang dikencaninya.
Tampang HH pria asal Cisaat Sukabumi pelaku penipuan dan penggelapan sepeda motor korban dengan modus berkencan dan berkenalan via medsos saat diinterogasi petugas. (Sumber : Istimewa)
Sukabumi28 Maret 2024, 21:11 WIB

Tingkatkan Pelayanan, Perumdam TJM Sukabumi Pasang Jaringan Pipa Baru di Cikembar

Perumdam TJM Sukabumi cabang Cikembar melakukan pemasangan koneksi jaringan baru pada Kamis (28/3/2024) pagi.
Perumdam TJM Sukabumi melakukan uji coba sambungan pipa distribusi baru di Cikembar. (Sumber : Istimewa)