SUKABUMIUPDATE.com - Talam ubi ini salah satu ini salah satu resep jajanan pasar atau kue tradisional yang menarik untuk dicoba. Talam ubi rasanya sudah pasti tak asing di lidah. Kita biasa menyantapnya dengan membeli sendiri atau saat menghadiri acara keluarga.
Menguasai resep talam ubi akan sangat menarik dan bisa menjadi kejutan menyenangkan untuk orang-orang tercinta yang selama ini biasa menikmati talam ubi dengan membeli. Dengan membuat sendiri, cita rasanya akan lebih bisa disesuaikan dengan selera.
Bahan:
Bahan Adonan Ubi:
+ 260 mililiter santan kental
+ 1/2 sendok teh garam
+ 300 gram ubi oranye, rebus
+ 110 gram tepung tapioka
+ 45 gram tepung beras
+ 130 gram gula pasir
+ Adonan putih:
+ 540 ml santan kental
+ 1 sdt garam
+ 50 gram tepung tapioka
+ 90 gram tepung beras
Cara membuat:
-Adonan Ubi: Rebus santan dan garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan. Haluskan ubi oranye, tambahkan gula, tepung beras, dan kanji. Uleni adonan hingga kalis. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
-Tuang adonan ke dalam cetakan talam yang sudah dioles minyak. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 15 menit.
-Adonan putih: Rebus santan dan garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan. Campur tepung tapioka dan tepung beras, tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
-Tuang adonan putih ke atas adonan ubi yang sudah dikukus. Kukus selama 10 menit atau hingga matang. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Sumber: Tempo
