SUKABUMIUPDATE.com - Minyak kanola adalah jenis minyak sayur yang merupakan bahan umum dalam makanan di seluruh dunia. Canola ( Brassica napus L.), juga dikenal sebagai rapeseed, adalah tanaman berbunga yang menghasilkan biji yang digunakan untuk membuat minyak canola.
Minyak kanola telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Akan tetapi, banyak penelitian yang mengaitkan konsumsi minyak kanola dengan hasil kesehatan yang lebih baik telah menggunakan minyak kanola yang tidak dimurnikan atau tidak dipanaskan.
Nutrisi Minyak Kanola
Satu sendok makan minyak kanola murni menghasilkan:
- Kalori: 120
- Lemak: 13,6 gram (g)
- Lemak jenuh: 1 g
- Lemak tak jenuh tunggal: 8,45 g
- Lemak tak jenuh ganda: 3,48 g
- Vitamin E: 2,44 miligram (mg), atau 16% dari Nilai Harian (DV)
- Vitamin K: 16,6 mg, atau 14% dari DV
Berikut ini ada beberapa manfaat kesehatan dari minyak kanola, dihimpun dari laman health.
Ilustrasi - Tanaman kanola. | Pixabay.com/@jackmac34.
1. Rendah Lemak Jenuh
Minyak kanola memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat rendah, sekitar 7%, yang lebih rendah dibandingkan minyak lainnya seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Lemak jenuh yang rendah membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
2. Tinggi Lemak Tak Jenuh Tunggal
Minyak kanola mengandung lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, sekitar 63%. Lemak tak jenuh tunggal membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Sumber Asam Lemak Omega-3
Minyak kanola adalah salah satu dari sedikit minyak nabati yang mengandung asam lemak omega-3, yaitu asam alfa-linolenat (ALA). Omega-3 dikenal memiliki efek anti-inflamasi dan dapat membantu melindungi jantung serta otak.
4. Mengandung Sterol Tumbuhan
Minyak kanola mengandung sterol tumbuhan, yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Sterol tumbuhan bekerja dengan menghalangi penyerapan kolesterol di usus.
5. Vitamin E yang Tinggi
Minyak kanola kaya akan vitamin E, sebuah antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin E juga penting untuk kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh.
6. Stabilitas Tinggi pada Suhu Tinggi
Minyak kanola memiliki titik asap yang tinggi, sehingga cocok digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng dan menumis. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk berbagai metode memasak.
