SUKABUMIUPDATE.com - Sayuran memang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh, namun beberapa jenisnya mengandung tinggi purin  yang tidak baik untuk penderita asam urat. Konsumsi purin berlebihan dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah, memicu serangan gout, dan memperburuk kondisi persendian.

Purin adalah senyawa alami yang diubah tubuh menjadi asam urat. Konsumsi berlebihan purin dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah dan memicu serangan gout. Bagi penderita asam urat, perlu diperhatikan bahwa beberapa jenis sayuran mengandung tinggi purin.

Meskipun sebagian besar sayuran aman dikonsumsi dengan pola makan rendah purin, Anda mungkin perlu berhati-hati dengan beberapa sayuran mengandung tinggi purin. 

Purin dan Asam Urat

Purin sendiri sebenarnya tidak akan menjadi masalah. Mereka menjadi masalah saat tubuh memecahnya dan menghasilkan asam urat. Dalam keadaan normal dan pada orang sehat, asam urat larut dalam darah lalu mengalir ke ginjal dan kemudian dikeluarkan dari tubuh melalui urin.

Namun jika Anda memiliki terlalu banyak asam urat dalam darah atau Anda memiliki kondisi yang membuat ginjal Anda lebih sulit mengeluarkan asam urat secara efektif, hal ini dapat menyebabkan pembentukan kristal asam urat, yang juga disebut ‌ kristal urat ‌.

Kristal asam urat adalah senyawa tajam seperti jarum yang menyebar ke sendi atau jaringan. Penumpukan kristal asam urat pada persendian disebut asam urat. Jika kristal menumpuk di ginjal, hal ini dapat menyebabkan batu ginjal, atau timbunan asam urat yang keras di ginjal.

Sayuran Tinggi Purin

Ada beberapa sayuran yang mengandung purin dalam jumlah sedang, namun jika menyangkut makanan tinggi purin, sayuran mungkin tidak menimbulkan bahaya sebanyak makanan lainnya.

Dihimpun dari laman livestrong, berikut adalah sayuran tinggi purin yang sebaiknya penderita asam urat menghindarinya.

Sayuran Tinggi Purin yang Perlu Diwaspadai

1. Jamur

Kandungan Purin: Jamur memiliki kandungan purin yang cukup tinggi, terutama jenis jamur shiitake. Konsumsi jamur dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah.

2. Kacang Hijau

Kandungan Purin: Kacang hijau juga mengandung purin dalam jumlah yang signifikan. Sebaiknya konsumsi kacang hijau dalam jumlah terbatas.

3. Bayam

Kandungan Purin: Bayam adalah salah satu sayuran dengan kandungan purin yang relatif tinggi, sehingga disarankan untuk dibatasi dalam diet penderita asam urat.

4. Asparagus

Kandungan Purin: Asparagus memiliki kandungan purin yang tinggi dan sebaiknya dihindari atau dikonsumsi sangat terbatas oleh penderita asam urat.

5. Kecambah Brokoli

Kandungan Purin: Meskipun kecambah brokoli umumnya lebih rendah purin dibandingkan dengan makanan laut atau daging merah, mereka tetap memiliki kandungan purin yang lebih tinggi dibandingkan sayuran lain.

6. Kembang Kol

Kandungan Purin: Kembang kol termasuk dalam sayuran yang memiliki kandungan purin sedang hingga tinggi, sehingga konsumsinya perlu dibatasi untuk menghindari peningkatan kadar asam urat.