SUKABUMIUPDATE.com - Encok, atau yang lebih dikenal sebagai asam urat, adalah suatu kondisi di mana terjadi peradangan yang menyakitkan pada sendi akibat penumpukan kristal asam urat.
Kondisi encok asam urat dikenal dengan istilah gout dalam dunia medis. Asam urat adalah produk sampingan dari pemecahan purin, yang ditemukan dalam banyak makanan dan minuman
Dilansir dari arthritis.org, dari semua bentuk radang sendi, asam urat mungkin memiliki kaitan dengan makanan yang paling jelas.
Ketika tubuh memecah purin, suatu zat yang ditemukan dalam banyak makanan, asam urat terbentuk. Orang yang menderita asam urat, suatu bentuk radang sendi, mengalami kesulitan menghilangkan asam urat atau memproduksi terlalu banyak asam urat.
Baca Juga: 7 Cara Mengendalikan Gula Darah Dengan Diet Diabetes, Ini Saran Ahli Gizi!
Asam urat menumpuk dan membentuk kristal yang menempel di persendian sehingga menyebabkan nyeri hebat pada persendian, yang kerap disebut encok atau gout.
Menghindari makanan yang mengandung purin tingkat tinggi adalah bagian penting dalam mengatasi asam urat. Makanan tinggi purin ini termasuk daging (terutama daging merah seperti daging sapi, babi, domba, dan jeroan), sebagian besar makanan laut (ikan dan kerang), serta kaldu dan kuah berbahan dasar daging.
Kemudian, minuman ringan yang dimaniskan dengan gula dan makanan dengan fruktosa juga meningkatkan kadar asam urat. Ada hubungan kuat antara asupan alkohol, terutama bir, dan peningkatan risiko serangan asam urat.
Baca Juga: Apa Makanan Terbaik untuk Radang Sendi Arthritis Rheumatoid? Simak Disini!
Masih melansir arthritis.org, beberapa penelitian menemukan bahwa kepatuhan terhadap diet Mediterania menurunkan kadar asam urat dalam darah dan oleh karena itu meningkatkan risiko terkena asam urat atau serangan asam urat.
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan Desember 2020 Arthritis & Rheumatology turut mengaitkan diet DASH dengan penurunan kadar asam urat dalam darah, terutama pada orang dengan kadar asam urat yang terlalu tinggi.
Para peneliti menugaskan lebih dari 450 orang untuk menjalani pola makan berbeda selama delapan minggu: pola makan khas Amerika (kelompok kontrol), pola makan khas Amerika tetapi dengan lebih banyak buah dan sayuran, atau diet DASH dengan banyak buah dan sayuran, produk susu rendah lemak, dan diet DASH, rendah lemak, lemak jenuh dan kolesterol.
Dibandingkan dengan pola makan khas Amerika, diet DASH secara signifikan menurunkan asam urat, terutama pada mereka yang kadar asam uratnya tinggi.
Studi lain, yang diterbitkan pada Juni 2021 di American Journal of Clinical Nutrition, menunjukkan pola makan gaya DASH yang menekankan protein nabati menurunkan asam urat lebih banyak dibandingkan pola makan serupa yang menekankan rendah karbohidrat atau lemak tak jenuh.
Baca Juga: 5 Makanan Superfood untuk Mengendalikan Gula Darah dan Mencegah Diabetes
Beberapa penelitian berfokus pada makanan tertentu untuk penderita asam urat alias encok.
Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa komponen dalam ceri manis dan asam memberi mereka sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang membantu mengurangi frekuensi serangan asam urat serta kerusakan sendi dan tulang, menurut sebuah studi tahun 2019 di Therapeutic Advances in Musculoskeletal Disease. Komponen ini termasuk antosianin, yang ditemukan dalam buah dan sayuran berwarna merah, biru dan ungu, serta quercetin flavonol.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa vitamin C dapat menurunkan asam urat dan memiliki efek perlindungan terhadap asam urat – alasan lain untuk mengonsumsi buah-buahan dan sayuran seperti jeruk, paprika, brokoli, dan kubis Brussel.
Dengan menggunakan data dari 14.809 peserta dalam Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional Ketiga, para peneliti dari Harvard Medical School menegaskan bahwa konsumsi kopi – bukan teh – dikaitkan dengan kadar asam urat yang lebih rendah.
Baca Juga: Mengabaikan Kesehatan Mental, 10 Ciri Orang yang Tidak Peduli Pada Diri Sendiri
Beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi produk susu, termasuk susu dan yogurt, dengan penurunan kadar asam urat.
Cara Mencegah Encok Asam Urat
- Diet Sehat Rendah Purin
Hindari makanan dan minuman yang tinggi purin, seperti daging merah, jeroan, makanan laut, alkohol, dan minuman manis. Pilih makanan rendah purin seperti produk susu rendah lemak, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian.
- Hidrasi yang Cukup
Minum banyak air dapat membantu mengeluarkan asam urat melalui ginjal.
- Jaga Berat Badan Ideal
Mengurangi berat badan berlebih dapat menurunkan kadar asam urat.
- Olahraga Teratur
Aktivitas fisik yang teratur dapat membantu menjaga kesehatan sendi dan mengontrol berat badan.
- Hindari Alkohol dan Minuman Manis
Hindari asupan alkohol dan minuman manis, terutama bir dan minuman dengan fruktosa tinggi yang dapat meningkatkan kadar asam urat.
Sumber: arthritis.org
