SUKABUMIUPDATE.com - Memasak nasi bagi penderita diabetes memerlukan perhatian khusus untuk mengurangi kandungan karbohidrat dan menjaga agar kadar gula darah tetap stabil.
Konsumsi nasi putih dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara signifikan, terutama bagi penderita diabetes.
Hal ini karena karbohidrat dalam nasi putih dipecah menjadi glukosa dalam tubuh, yang kemudian masuk ke dalam aliran darah.
Baca Juga: 7 Cara Makan Nasi Putih Bagi Penderita Diabetes Agar Gula Darah Aman Terkendali
Lonjakan gula darah ini dapat berbahaya bagi penderita diabetes karena dapat menyebabkan komplikasi seperti kerusakan saraf, mata, dan ginjal.
Oleh karenanya, memasak nasi yang tepat dapat membantu mengurangi kandungan karbohidrat yang cepat dicerna, sehingga lebih aman untuk penderita diabetes.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak nasi yang lebih aman bagi penderita diabetes, dirangkum dari berbagai sumber:
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Kembang Kol untuk Penderita Diabetes, Ramah Gula Darah!
Bahan dan Alat:
- 1 cangkir beras putih
- Air secukupnya untuk mencuci dan merebus
- Panci dengan penutup
- Saringan
Langkah-langkah Memasak Nasi:
1. Cuci Beras
Masukkan beras ke dalam mangkuk besar dan bilas dengan air dingin. Aduk beras dengan tangan atau sendok untuk menghilangkan kotoran dan pati berlebih. Ulangi proses ini 2-3 kali hingga air bilasan cukup jernih.
2. Rebus Air
Isi panci dengan air yang cukup banyak, lebih banyak dari biasanya, untuk memastikan beras terendam dengan baik saat dimasak. Rebus air hingga mendidih.
Baca Juga: 4 Panduan Makan Nasi untuk Penderita Diabetes, Tips Jaga Gula Darah
3. Masukkan Beras
Setelah air mendidih, masukkan beras yang telah dicuci ke dalam panci. Aduk sebentar agar beras tidak menempel di dasar panci.
4. Ambil Karbohidrat yang Membentuk Busa
Selama perebusan, akan terbentuk busa di permukaan air. Gunakan sendok untuk menghilangkan busa ini. Busa ini terdiri dari pati dan karbohidrat yang dapat meningkatkan kadar gula darah.
5. Masak Hingga Air Berkurang
Masak beras dengan api sedang hingga air dalam panci berkurang dan beras mulai mengembang, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar beras tidak lengket.
Baca Juga: Rekomendasi 6 Camilan Malam Terbaik untuk Penderita Diabetes, Gula Darah Tetap Aman!
6. Angkat Panci dari Kompor
Setelah air berkurang, angkat panci dari kompor dan tuang beras ke dalam saringan untuk menghilangkan sisa air dan pati berlebih.
7. Bilas Nasi dengan Air
Bilas nasi yang telah dimasak dengan air hangat. Hal ini membantu mengurangi kandungan pati dan karbohidrat yang tersisa.
8. Masukkan Nasi Kembali ke Panci:
Masukkan kembali nasi yang telah dibilas ke dalam panci bersih.
9. Turunkan Panas Api Setelah Mendidih
Letakkan kembali panci diatas kompor dan masak dengan api kecil. Tutup panci dan biarkan nasi dikukus selama 10-15 menit hingga matang sempurna.
10. Angkat Panci dan Matikan Kompor:
Setelah nasi matang, angkat panci dari kompor dan matikan api. Biarkan nasi beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
Tips Tambahan
Tambahkan Serat: Untuk meningkatkan kandungan serat, pertimbangkan mencampur nasi putih dengan nasi merah atau quinoa dalam rasio tertentu.
Kontrol Porsi: Meskipun nasi telah dimasak dengan cara yang lebih aman, tetap penting untuk mengontrol porsi. Konsumsi nasi dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan harian karbohidrat Anda.
Lauk Seimbang: Sajikan nasi dengan lauk yang kaya akan protein dan sayuran untuk membuat makanan lebih seimbang dan memperlambat penyerapan karbohidrat.
Dianjurkan untuk selalu konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter untuk menyesuaikan diet Anda agar sesuai dengan kebutuhan kesehatan pribadi Anda.
