SUKABUMIUPDATE.com - Pada perayaan hari besar seperti Idul Adha, pasti banyak olahan daging yang menggugah selera, namun menakutkan untuk yang punya kolesterol tinggi.
Salah satu daging dengan rasa nikmat adalah daging kambing, yang tentunya bisa diolah menjadi berbagai menu yang menggugah selera. Namun, daging kambing termasuk dalam daging merah yang perlu dibatasi bagi mereka dengan riwayat kolesterol tinggi.
Tetapi, ada tips yang bisa dilakukan jika penderita kolesterol tinggi tetap ingin menikmati daging kambing saat perayaan Idul Adha nanti. Tips ini penting jika ingin makan daging tanpa resiko lonjakan kadar kolesterol.
Baca Juga: Cinta Bukan Segalanya! 10 Ciri Kamu dan Pasangan Tidak Berjodoh Meskipun Saling Mencintai
Mengutip dari laman MSIG Indonesia, banyak orang yang memilih menghindari makan daging kambing karena alasan kesehatan. Selain hipertensi, daging kambing kerap disebut-sebut sebagai pemicu kolesterol tinggi karena banyak mengandung lemak jenuh.
Padahal, daging kambing lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan daging sapi bahkan ayam. Meski begitu, potongan dan cara penyajiannya akan menentukan jumlah lemak jenuh pada daging kambing.
Tips Penting Makan Daging Kambing Tanpa Takut Kolesterol Tinggi
1. Hindari Penggunaan Santan
Santan memang sangat cocok jika dipadukan dengan olahan daging kambing. Namun menurut Giziklopedia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, santan merupakan sayuran lemak jenuh.
Komponen terbesar pada santan selain air adalah lemak. Sekitar 98% lemak dalam santan adalah lemak jenuh. Oleh karena itu, risiko peningkatan kadar kolesterol dari kombinasi santan dan kambing relatif besar. Selain santan, Anda bisa mengolah daging kambing menjadi sup atau semur.
Baca Juga: 11 Kebiasaan Orang Sukses di Pagi Hari yang Membuat Hidupnya Terlihat Sempurna
2. Campurkan Daging Kambing dengan Sayuran
Menurut artikel yang telah diulas oleh dokter, sayuran yang dipadukan dengan daging merah dapat membantu mengurangi senyawa berbahaya selama proses pencernaan.
Kandungan serat pada sayuran dapat memperlancar proses pencernaan dan mengurangi penyerapan kolesterol. Anda bisa memasukkan sayuran seperti bayam, kubis, dan sayuran hijau lainnya yang tinggi serat.
3. Gunakan Rempah-Rempah yang Dapat Menurunkan Kadar Kolesterol
Menurut artikel health.grid.id, kandungan pada batang dan ekstrak minyak pada batang serai terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol tinggi. Selain batang serai, bawang putih juga menjadi salah satu bumbu yang baik untuk membantu menurunkan kadar kolesterol pada daging kambing.
4. Konsumsi Buah Nanas
Nanas memiliki banyak vitamin, mineral, dan nutrisi. Kandungan bromelain pada nanas membuatnya sangat baik untuk membantu pencernaan protein serta mencegah kelebihan lemak dan protein dalam darah.
Bromelain merupakan kelompok enzim protease yang memiliki fungsi mencerna protein. The Whole Foods Encyclopedia melaporkan bahwa bromelain yang terdapat pada nanas juga bisa mengurangi pembekuan darah berlebihan akibat penyumbatan arteri dan memperlambat sirkulasi darah akibat kolesterol tinggi.
Konsumsilah nanas setelah makan daging kambing. Nanas bisa dimakan langsung tanpa diolah atau dibuat menjadi jus nanas yang segar untuk diminum.
Baca Juga: Bebas Diabetes, 5 Rutinitas Sehat yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
5. Lebih Baik Dipanggang daripada Digoreng
Sama seperti santan, minyak goreng juga banyak mengandung lemak. Daging kambing yang dimasak dengan cara digoreng akan meningkatkan kandungan lemaknya secara berlebihan. Daripada menggoreng kambing, cobalah memanggangnya. Saat dipanggang, minyak yang terkandung dalam makanan olahan menjadi berkurang.
Kandungan lemak pada daging kambing memang tidak bisa dihilangkan 100% atau sepenuhnya. Namun, dengan tips di atas, dapat membantu mengurangi lemak jenuh atau lemak jahat yang ada pada daging kambing.
Sehingga bila mengkonsumsi daging kambing selama hari raya Idul Adha nanti, tidak perlu ada ketakutan akan kolesterol tinggi yang melonjak dan beresiko tinggi pada tubuh.
