SUKABUMIUPDATE.com - Kacang polong adalah sayuran hijau bulat kecil yang tumbuh dalam polong. Mereka adalah sumber protein, serat, dan vitamin yang baik. Kacang polong dapat dimakan segar, beku, atau kalengan.
Kacang hijau adalah biji bulat kecil dari polong yang dibuat oleh tanaman Pisum sativum . Banyak orang menggambarkan rasa kacang polong sebagai rasa manis dan gurih.
Kacang polong merupakan makanan bergizi tinggi. Satu porsi kacang polong mengandung protein, serat, antioksidan, vitamin, dan mineral. Memasukkan lebih banyak kacang polong ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan pencernaan, pengelolaan berat badan, kesehatan jantung, pengaturan gula darah, dan kesehatan mata.
Baca Juga: Menambah Berat Badan: Tips Makanan Terbaik dan Kebiasaan yang Harus Dibentuk
Meskipun sering dianggap sebagai sayuran, kacang polong termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, yang juga mencakup lentil, buncis, dan kacang tanah. Kacang polong yang dapat dimakan di dalam polongnya disebut kacang polong.
Nilai Gizi Kacang Polong: Satu Porsi
Dikutip via verywellhealth satu cangkir kacang polong matang mengandung nutrisi berikut:
- Kalori : 134
- Karbohidrat : 25 gram (g)
- Protein : 8,58 gram
- Serat : 8,8 gram
- Besi : 2,46 miligram (mg)
- Magnesium : 62,4mg
- Seng : 1,9 mg
- Folat : 101 mikrogram (mcg)
- Kalium : 434 mg
- Vitamin C : 22,7mg
- Vitamin K : 41,4 mcg
Baca Juga: 9 Sikap Sederhana yang Membuat Lebih Tenang Menghadapi Stres
Ada tiga jenis kacang polong, diantaranya:
- Kacang polong
- Kacang polong gula
- kacang polong inggris
Kecil, Hijau, dan Manis: Mengapa Kacang Polong Baik untuk Anda?
Dalam setiap penyajiannya, kacang polong memberikan nutrisi penting yang dapat meningkatkan kesehatan seseorang.
Baca Juga: 3 Cara Bagaimana Stres Memengaruhi Kesehatan dan Membuat Anda Sakit
1. Kacang Polong Dikemas Dengan Protein
Kacang hijau adalah salah satu sumber protein nabati terbaik yang tersedia. Tubuh Anda menggunakan protein untuk membangun dan memperbaiki otot, tulang, kulit, dan tulang rawan.
Orang yang mengikuti pola makan vegetarian dan kesulitan mengonsumsi cukup protein mungkin ingin mempertimbangkan untuk makan lebih banyak kacang hijau. Jumlah protein harian yang direkomendasikan kebanyakan orang dewasa adalah 10% hingga 35% dari total kebutuhan kalori mereka.
Itu berarti seseorang yang menjalani diet 2.000 kalori mungkin mengonsumsi sekitar 100 g protein setiap hari. Secangkir kacang polong mengandung 8,58 g protein.
Baca Juga: 10 Cara Paling Mudah untuk Mengatasi Stres Agar Jiwa Sehat dan Hidup Bahagia
2. Kacang Polong Dapat Membantu Pencernaan
Ada banyak serat dalam kacang hijau. Studi menunjukkan serat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus, sehingga mengurangi risiko masalah gastrointestinal (GI). Serat juga menambah jumlah kotoran pada tinja Anda. Orang yang mengonsumsi makanan tinggi serat menurunkan kemungkinan mengalami sembelit.
3. Kacang Polong Membantu Manajemen Berat Badan
Kacang polong merupakan makanan rendah kalori. Selain itu, kandungan protein dan serat yang tinggi pada kacang polong dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama sehingga dapat membantu pengelolaan berat badan.
Studi menunjukkan bahwa protein adalah makronutrien yang paling mengenyangkan. Dapat memperlambat pencernaan dan memicu rasa kenyang setelah dikonsumsi. Pola makan tinggi serat juga terbukti mendorong penurunan berat badan.
Baca Juga: 10 Ciri Orang yang Stres dan Depresi dalam Hidupnya, Apa Kamu Salah Satunya?
4. Kacang Polong Baik untuk Jantung Anda
Jantung Anda bisa mendapat manfaat dari makan lebih banyak kacang polong. Mereka mengandung beberapa nutrisi yang menyehatkan jantung , termasuk serat, magnesium, dan potasium.
Tinjauan terhadap 26 penelitian menemukan bahwa orang dengan asupan tertinggi kacang-kacangan, seperti kacang polong, 10% lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit jantung koroner dibandingkan mereka yang asupan kacang-kacangannya paling sedikit.
Para peneliti menemukan tingkat asupan 400g kacang-kacangan per minggu memberikan manfaat kardiovaskular yang optimal.
Baca Juga: 13 Ciri Orang yang Memiliki Mental Kuat dan Tidak Gampang Stres Dalam Hidupnya
5. Kacang Polong Dapat Mengatur Gula Darah
Kacang polong memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga gula darah Anda tidak akan cepat naik setelah memakannya. Serat dan protein pengisi yang ditemukan dalam kacang hijau dapat mencegah lonjakan kadar gula darah, yang dapat menjaga diabetes tetap terkendali.
Selain itu, penelitian menunjukkan magnesium yang ditemukan dalam kacang polong dapat melindungi terhadap diabetes tipe 2.
6. Kacang Polong Dapat Menurunkan Risiko Kanker
Beberapa bukti menunjukkan bahwa nutrisi dalam kacang polong dapat mengurangi risiko kanker. Antioksidan dalam kacang polong memiliki sifat anti-inflamasi dan melawan kanker. Kacang hijau juga mengandung saponin yang dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Sarapan untuk Penderita Asam Lambung (GERD)
7. Kacang Polong Dapat Melindungi Mata
Kacang polong mengandung vitamin A, yang terkenal dapat meningkatkan kesehatan penglihatan. Mereka juga kaya akan antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang dapat melindungi terhadap degenerasi makula terkait usia.
Cara Memasukkan Kacang Polong ke dalam Waktu Makan
Kacang polong dapat dikonsumsi segar atau beku untuk digunakan di kemudian hari. Ada beberapa cara mengolah kacang polong, antara lain merebus, memanggang, menumis, microwave, menggoreng udara, atau mengukus.
Jika Anda ingin meningkatkan konsumsi kacang polong, coba campurkan dengan hidangan lain. Anda dapat dengan mudah menambahkan kacang polong ke:
- Salad
- Pasta
- Sup
- semur
- Mangkuk gandum
Atau, Anda bisa membuatnya sederhana dan menikmati kacang polong sendiri dengan sedikit minyak zaitun atau mentega.
