Mengenal Si Pahit Pare: Nutrisi, Khasiat dan Cara Mengolahnya

SUKABUMIUPDATE.com - Pare adalah tanaman merambat yang memiliki buah hijau yang dapat dimakan namun memiliki rasa pahit. Tanaman pare berasal dari keluarga labu-labuan yang disebut Cucurbitaceae, bernama ilmiahnya adalah Momordica charantia (M. charantia).

Tanaman ini tumbuh di India dan wilayah Asia lainnya dengan kegunaan pengobatan tradisional seperti diabetes (gula darah tinggi). Pare mengandung beberapa zat seperti pitosterol dan terpenoid. Zat-zat ini mungkin bertanggung jawab atas efek pengobatan pare.

Pare merupakan tanaman merambat dengan buah yang panjang dan runcing pada ujungnya serta permukaan bergerigi. Pare tumbuh baik di dataran rendah dan dapat ditemukan tumbuh liar, dibudidayakan, atau ditanam di pekarangan dengan dirambatkan di pagar.

Nutrisi

Menghimpun via verywellhealth, pare adalah sayuran bergizi dan jenis dan jumlah nutrisi dalam satu porsi pare.

Karbohidrat 3.7 G
Serat 2.8 G
Protein 1 G
Gemuk 0,17 G
Kalsium 19 mg
Tembaga 0,034 mg
Besi 0,43 mg
Magnesium 17 mg
mangan 0,089 mg
Fosfor 31 mg
Kalium 296 mg
Selenium 0,2 mcg
Sodium 5 mg
vitamin A 24 mcg RAE
Vitamin B1 ( tiamin ) 0,04 mg
Vitamin B2 (riboflavin) 0,04 mg
Vitamin B3 ( niasin ) 0,4 mg
Vitamin B5 (asam pantotenat)0,212 mg
Vitamin B6 (piridoksin) 0,043 mg
Vitamin B9 (total folat ) 72 mcg
Vitamin C 84 mg

Penelitian Tentang Pare

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan mengenai efektivitas, orang umumnya menggunakan pare untuk mengobati berbagai kondisi kesehatan seperti diabetes (gula darah tinggi) dan tekanan darah tinggi

Diabetes

Menurut tinjauan sistematis tahun 2012 (tinjauan metodologis dari kumpulan penelitian), tidak ada perbedaan pengendalian gula darah antara pare dan plasebo (zat yang tidak mengandung obat).

Selain itu, pare tidak memiliki perubahan signifikan terhadap pengendalian gula darah jika dibandingkan dengan metformin.

Dalam tinjauan sistematis dan meta-analisis tahun 2014 (tinjauan metodis dan analisis kumpulan penelitian), suplemen pare tidak menurunkan glukosa darah puasa (sebelum makan) atau A1c (tes yang mengukur rata-rata kadar gula darah di masa lalu). tiga bulan) jika dibandingkan dengan tanpa pengobatan.

Namun, dalam uji klinis kecil terhadap penderita pradiabetes, hasilnya menunjukkan bahwa pare memiliki efek menurunkan gula darah jika dibandingkan dengan plasebo.

Jadi, saat ini, tidak ada cukup bukti yang mendukung penggunaan pare untuk diabetes tipe 1 atau tipe 2. Diperlukan penelitian lebih lanjut yang terstandarisasi dan berkualitas tinggi.

Tekanan Darah Tinggi

Pare mengandung senyawa-senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Namun, berdasarkan hasil tinjauan sistematis dan meta-analisis, pare tidak menurunkan tekanan darah secara signifikan.

Karena hasil ini, penelitian mendalam di masa depan dengan kualitas lebih tinggi dan penelitian yang lebih besar masih diperlukan untuk lebih memahami efek pare.

Cara Mengolah Pare

Pare adalah buah yang memiliki rasa yang pahit, tetapi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Pare dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti sayur pare, lalapan, atau jus pare.

Berikut adalah beberapa cara mengolah pare:

1. Sayur Pare

Sayur pare adalah salah satu hidangan yang paling umum dibuat dengan pare. Sayur pare dapat dimasak dengan berbagai macam bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.

Untuk membuat sayur pare, siapkan bahan-bahan berikut:

500 gram pare
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
1 ruas kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Cuci bersih pare, kemudian potong-potong sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan pare dan masak hingga layu.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Masak hingga pare matang dan bumbu meresap.

2. Lalapan Pare

Lalapan pare adalah hidangan yang sederhana, tetapi memiliki rasa yang lezat. Lalapan pare biasanya disajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang.

Untuk membuat lalapan pare, siapkan bahan-bahan berikut:

500 gram pare
1 sdt garam

Cara membuat:

Cuci bersih pare, kemudian potong-potong sesuai selera.
Taburi garam dan aduk rata.
Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
Lalapan pare siap disajikan.

3. Jus Pare

Jus pare adalah minuman yang menyegarkan dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Jus pare dapat dibuat dengan menambahkan madu atau gula untuk mengurangi rasa pahitnya.

Untuk membuat jus pare, siapkan bahan-bahan berikut: