SUKABUMIUPDATE.com - Walau kacang merah memiliki ukuran yang kecil, namun kacang ini mengandung nutrisi yang melimpah dan baik untuk kesehatan tubuh. 

Kacang merah juga dikenal sebagai salah satu sayuran yang kaya akan kandungan protein dan sering dijadikan sebagai sumber protein rendah lemak bagi vegetarian.

Selain protein, kacang merah juga mengandung nutrisi lain yang baik untuk kesehatan tubuh, diantaranya adalah sebagai berikut.

Baca Juga: 10 Cara Memperbaiki Mental Anak yang Sering Dimarahi, Lakukan Hal Ini

Nutrisi Kacang Merah

1. Karbohidrat

Kacang merah sebagian besar terdiri atas karbohidrat bertepung, yang jumlahnya sekitar 72 persen dari total kandungan kalori. Pati ini sebagian besar rantai panjang glukosa dalam bentuk amilosa dan amilopektin.

Kacang memiliki proporsi amilosa yang relatif tinggi, 30 persen hingga 40 persen. Itu dibandingkan dengan kebanyakan makanan sumber pati lainnya. Amilosa tak bisa dicerna seperti amilopektin.

Baca Juga: 6 Karakter Orang yang Suka Warna Biru: Tenang, Jujur dan Setia?

Pati kacang adalah karbohidrat lepas lambat. Pencernaannya membutuhkan waktu lebih lama dan menyebabkan peningkatan gula darah yang rendah dan bertahap daripada pati lainnya.

2. Serat

Kacang merah mengandung serat yang tinggi karena mengandung pati resistan dalam jumlah besar. Namun kacang merah juga menyediakan serat tidak larut yang dikenal sebagai alfa-galaktosida yang menyebabkan diare dan perut kembung untuk beberapa orang.

Pati resisten dan alfa-galaktosida berfungsi sebagai prebiotik. Prebiotik ini bergerak melalui saluran pencernaan hingga mencapai usus besar, tempat fermentasi oleh bakteri baik Fermentasi serat sehat menghasilkan pembentukan asam lemak rantai pendek (SCFA), seperti butirat, asetat, dan propionat. Fermentasi meningkatkan kesehatan usus besar.

3. Vitamin dan Mineral

Mengutip Verywell Fit, kacang merah matang mengandung 33 persen dari kebutuhan folat harian. Vitamin B membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan memberikan manfaat kesehatan lainnya. 

Kacang merah juga menyediakan 11 persen thiamin dan 10 persen vitamin K, 6 persen vitamin B6, vitamin C, riboflavin, niasin, dan asam pantotenat.

Adapun mineral dalam kacang merah, fosfor sebesar 14 persen, dan mangan sebesar 22 persen yang dapat membantu mengatur sistem saraf yang meningkatkan kesehatan otak dan tulang. 

Kacang merah juga mengandung 11 persen tembaga, 12 persen potasium, 10 persen magnesium, dan 12 persen zat besi.

Nah itulah kandungan nutrisi dalam kacang merah, untuk mengetahui manfaatnya langsung saja simak di bawah ini.

Manfaat Kacang Merah

1. Sumber Protein Nabati

Kacang merah merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein adalah nutrisi penting untuk kesehatan ginjal karena membantu memperbaiki dan mempertahankan jaringan ginjal.

Mengonsumsi protein nabati dari kacang merah dapat membantu menjaga kesehatan ginjal tanpa memberikan beban berlebih pada organ tersebut, seperti yang terjadi pada protein hewani.

2. Mengandung Serat

Kacang merah mengandung serat, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan ginjal. Serat membantu mengatur tekanan darah dan kadar gula darah, dua faktor penting yang berhubungan dengan kesehatan ginjal. 

Dengan mengonsumsi makanan yang kaya serat, seperti kacang merah, dapat membantu mengurangi risiko masalah ginjal yang berkaitan dengan tekanan darah dan diabetes.

3. Sumber Antioksidan

Kacang merah mengandung antioksidan, seperti flavonoid dan anthocyanin. Antioksidan berperan dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

Ginjal adalah organ yang rentan terhadap kerusakan oksidatif karena tugasnya dalam menyaring darah dan menghilangkan limbah dari tubuh. 

Dengan mengonsumsi makanan kaya antioksidan, seperti kacang merah, dapat membantu melindungi kesehatan ginjal dari kerusakan dan peradangan.

4. Mengandung Kalium

Kacang merah merupakan sumber kalium yang baik. Kalium adalah mineral yang penting untuk menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh, termasuk di dalam ginjal. 

Memiliki kadar kalium yang seimbang dapat membantu mencegah pembentukan batu ginjal dan mengurangi risiko masalah ginjal lainnya.

5. Mengurangi Kolesterol dan Tekanan Darah

Kacang merah diketahui dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dan tekanan darah. Dengan mengonsumsi kacang merah secara teratur, dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan mengurangi risiko kerusakan ginjal akibat tekanan darah tinggi.

Namun, penting untuk diingat bahwa kacang merah harus dimasak dengan benar untuk menghilangkan senyawa antinutrisi yang dapat mengganggu penyerapan nutrisi. 

Sebaiknya rendam kacang merah semalam sebelum dimasak atau gunakan metode pemasakan yang sesuai untuk memastikan kacang merah aman untuk dikonsumsi.

Sumber: Tempo.co