SUKABUMIUPDATE.com - Melimpahnya ikan Deles, hasil tangkapan nelayan di perairan laut Geopark Ciletuh, Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi, dimanfaatkan menjadi olahan dendeng.
"Ikan Deles dari tangkapan perahu pagang, minggu minggu ini cukup melimpah. Kami beli dari nelayan Rp10 ribu sampai Rp15 ribu per kilogram. Untuk dijadikan dendeng," kata Rasi Tulastri D' Consera (32 tahun) warga Kampung Ciloa RT 05/05 Desa Ciwaru Kecamatan Ciemas kepada sukabumiupdate.com, Kamis (7/12/2023).
Dendeng ikan Deles karya warga Ciemas Sukabumi | Foto : Ragil Gilang
Menurut Rasi, kalau di bikin dendeng, Deles bisa awet hingga berbulan bulan. Proses pembuatannya tidak sulit, kata Rasi, pasti semua orang bisa membuat dendeng, namun dendeng yang ia buat diakui sangat spesial, karena memakai bumbu yang komplit.
"Sebelum dijemur, ikan deles dibersihkan terlebih dahulu, lalu dilumuri racikan bumbu, setelah itu di jemur. Jangan terlalu kering dijemurnya, kalau cuaca bagus paling cukup sehari saja," terangnya.
"Kami jual per kilogram dengan harga Rp90 ribu, bisa juga per pack Rp10 ribu, untuk ukuran besar (ikannya) isi 5 biji hingga 6 biji, kalau ikan ukuran kecil per pack isi 10 biji," imbuhnya.
