SUKABUMIUPDATE.com - Beberapa tahun terakhir Ayam Geprek menjadi salah satu menu yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia.
Olahan ayam geprek pun beraneka ragam. Dari yang super pedas sampai ayam geprek dengan sambal manah.
Nah disini kami akan bagikan resep membuat ayam geprek jumbo pedas dengan sambal khas ayam geprek ala Chef Devina Hermawan yang dikutip dari suara.com.
Buat pecinta pedas yuk simak resepnya dibawah ini, dijamin bikin nagih!
Cara Membuat Ayam Geprek (untuk 2 porsi)
Ayam Geprek - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan-bahan:
- 1 pasang dada ayam filet
- Air secukupnya
- 1 bungkus kobe tepung bumbu putih (merek bebas)
Bahan Sambal Geprek:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 - 4 siung bawang putih
- 2 gram terasi, bakar dalam api
- 50 - 80 ml minyak panas
- ½ sendok teh garam
- ¾ sendok teh penyedap
Bahan Lainnya:
- Nasi putih
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Geprek Jumbo dan Sambalnya:
- Bagi dua bagian dada ayam filet kemudian belah 3 ayam filet (menjadi lebih lebar), dan sayat daging ayam agar bumbu meresap.
- Tutup ayam filet dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan menggunakan rolling pin. Masuk ke dalam wadah.
- Rendam ayam dengan air secukupnya. Siapkan minyak panas dalam wajan
- Siapkan Kobe Tepung Bumbu Putih di dalam mangkuk yang besar, lumuri ayam yang sudah basah ke dalam tepung hingga benar-benar rata ke seluruh permukaan, tekan-tekan. (Tepung dipakai dalam kondisi kering saat melumuri dada ayam, tepung jangan ditambah air)
- Siapkan minyak panas, kecilkan api lalu goreng ayam hingga matang cokelat keemasan. Ulangi menggoreng ayam fillet bagian kedua.
- Untuk membuat sambal geprek, ulek bawang putih, terasi bakar, dan sedikit garam hingga halus, masukkan cabai rawit yang dipotong miring dan penyedap rasa, kemudian ulek lagi sambalnya sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
- Jika tidak terlalu pedas, bisa ganti cabe rawit dengan cabe merah. Kemudian siram sambal geprek dengan minyak panas, aduk rata
- Letakkan ayam yang sudah digoreng, lalu geprek bersama sambal
- Sajikan ayam geprek jumbo yang renyah dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap
Itulah cara membuat ayam geprek jumbo dan sambalnya yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
source: suara.com
