Light Dark

6 Resep Memasak Udang, Bikin Ngiler!

Kuliner | 22 Jan 2022, 06:00 WIB
Ilustrasi Masakan Udang | Freepik

SUKABUMIUPDATE.com - Udang merupakan salah satu bahan makanan dari laut yang banyak diminati orang. Bahkan kerap kali Udang diolah menjadi aneka masakan yang lezat dan bikin ngiler.

Karena banyak olahan dari Udang ibu dirumah terkadang bingung kan ingin memasak Udang dengan resep apa?

Nah dibawah ini kami bagikan lima resep memasak Udang yang dijamin menggugah selera makan. Simak dibawah ini bu.


Advertisement

Baca Juga :

1. Resep Udang Saus Mentega


Advertisement
photoIlustrasi Udang Saus Mentega - (YouTube: Devina Hermawan)

Resep masakan ini menjadi salah satu jenis masakan Udang yang paling umum ditemui, namun jangan salah dengan resep ini masakan ibu pasti semakin enak. 

Bahan-bahan: 

  • 200 gr Udang kupas
  • 1 bawang bombai
  • 3 siung bawang merah halus
  • 2 siung bawang putih halus
  • 1 batang daun bawang
  • 1 ruas jahe
  • 5 cabai rawit
  • 1 tomat
  • 4 sdm mentega
  • 2 sdm kecap manis Lombok Gandaria
  • 1 sdm kecap asin Lombok Gandaria
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdt kecap inggris

Cara Membuat:

  1. Cuci Udang lalu belah punggungnya
  2. Iris bawang bombai, cabai rawit serta daun bawang yang telah disiapkan
  3. Buang biji tomat, kemudian potong kotak
  4. Melelehkan mentega, masak Udang hingga setengah matang lalu sisihkan
  5. Setelah itu tunggu hingga air dalam mentega habis
  6. Masukkan irisan bawang bombai, cabai rawit, bagian putih daun bawang, tomat, bawang merah yang sudah dihaluskan, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan jahe geprek. Tumis hingga wangi
  7. Tambahkan kecap manis dan asik  Lombok Gandaria, saus tiram, saus tomat dan kecap inggris
  8. Kemudian masukkan udang dan irisan daun bawang bagian hijau, masak hingga bumbu meresap
  9. Udang Oseng Mentega siap disajikan

2. Resep Udang Cabai Garam

photoIlustrasi Udang Cabai Garam - (YouTube: Devina Hermawan)

Resep masakan Udang yang satu ini wajib banget ibu coba dirumah untuk menemani makan siang keluarga. 

Masakan Udang yang satu ini dijamin menggugah selera makan.

Bahan-bahan:

  • 500 gr Udang utuh dengan kulit
  • 1-2 sdm putih telur
  • 1 sdt baking powder
  • ¾ sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • 6 sdm tepung maizena
  • 2 sdt cuka
  • ½ sdt bubuk ngohiong, opsional
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Cabai Garam:

  • 10-12 siung bawang putih cincang
  • 2-4 siung bawang merah, iris
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 3 buah cabai keriting merah, iris
  • 4 buah cabai merah, iris
  • sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
  • ½ sdt gula
  • ½ sdm saus tiram
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Gunting bagian depan kepala dan kaki udang, kemudian keluarkan kotorannya
  2. Marinasi Udang menggunakan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, maizena serta bubuk ngohiong. Kemudian aduk rata dan diamkan 10-15 menit
  3. Panaskan minyak, kemudian goreng Udang menggunakan  api besar selama satu menit, tiriskan diamkan beberapa saat lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan
  4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng bawang putih hingga berwarna kuning keemasan, kemudian tiriskan
  5. Tumislah bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah
  6. Tambahkan garam, merica, gula dan saus tiram, aduk lalu masukkan udang yang telah di goreng, kemudian aduk rata
  7. Taburkan bawang putih goreng
  8. Udang cabe garam siap disajikan  

3. Resep Udang Mayones Krispi 

photoIlustrasi Udang Mayones Krispi - (YouTube: Devina Hermawan)

Nah untuk resep yang satu ini merupakan salah satu menu yang menjadi favorit di lestoran seafood atau restoran China lho. 

Dipadukan dengan saus mayones dijamin enak dan ternyata sangat mudah untuk membuatnya dirumah.

Bahan-bahan:

  • 300 gr Udang ukuran 25, kupas kulit
  • 1/2 st jahe halus
  • 1 butir putih telur
  • 150 gr tepung maizena
  • 1/2 sdt baking soda
  • Garam, lada sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mayo:

  • 6 sdm mayones
  • 2 sdm susu kental manis
  • 1.5 sdm madu
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/4 sdt garam

Bahan Tambahan untuk Dynamite Mayo:

  • 1-2 sdm saus sambal
  • 1/2 siung bawang putih halus

Bahan Lainnya:

  • Bihun jagung goreng
  • Biji wijen hitam
  • Daun bawang

Cara Membuat:

  • Belah Udang menjadi potongan butterfly
  • Masukan jahe halus, baking soda, putih telur, garam, merica dan tambahkan sedikit maizena, lalu aduk sampai rata. Setelah itu diamkan 10-15 menit
  • Buat dynamite mayo original. Campurkan mayones, air jeruk nipis, susu kental manis serta madu yang sudah disiapkan, kemudian aduk rata lalu tambahkan sedikit garam
  • Buat dynamite mayo pedas dengan menambahkan saus sambal dan bawang putih. Aduk rata
  • Setelah Udang di marinasi, masukanlah ke dalam tepung maizena, lalu aduk rata hingga seluruh permukaan Udang terlapisi, kemudian saring.
  • Goreng udang hingga matang, angkat lalu tiriskan
  • Campurkan udang goreng dengan dynamite mayo yang sudah jadi lalu aduk rata
  • Siapkan bihun jagung goreng, garnish dengan biji wijen hitam dan daun bawang yang sudah disiapkan. 
  • Udang Mayones siap disajikan

4. Resep Udang Ebi Furai Ala Hokben

photoIlustrasi Udang Ebi Furai Ala Hokben - (YouTube: Devina Hermawan)

Masakan ini biasanya dijumpai di restoran jepang. Nah jika ibu ingin membuatnya simak resepnya dibawah ini ya.

Bahan-bahan:

  • 8 ekor Udang (atau sesuai kebutuhan)
  • Tepung terigu, tepung roti secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Adonan Tepung Basah:

  • 2 sdm tepung terigu
  • ½ butir telur
  • 50 ml susu / cream / santan
  • Penyedap sesuai selera
  • Bawang putih secukupnya, parut

Langkah Membuat:

  1. Kupas udang, buang kotorannya, kemudian bilas
  2. Belah bagian perut udang  tapi jangan terlalu dalam 
  3. Kemudian tekan punggung Udang menggunakan jari seperti memijat, hingga urat di punggung putus memanjang dan rata
  4. Buat adonan tepung basah. Campurkanlah tepung, telur, cream, bawang putih, penyedap dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata
  5. Lapisi Udang dengan tepung terigu, adonan tepung basah dan tepung roti
  6. Goreng udang hingga berwarna keemasan
  7. Sajikan Ebi Furai dengan saus tartar

5. Resep Udang Saus Singapura Pedas Gurih

photoIlustrasi Udang Saus Singapura Pedas Gurih - (YouTube: Devina Hermawan)

Bahan-bahan:

  • 200 gr udang
  • 100 gr tepung maizena
  • garam, merica sesuai selera
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus untuk Tumis:

  • 2-5 cabai merah (buang bijinya)
  • 5-6 bawang merah
  • 5-6 bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai (bagian putihnya)
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Saus Singapura:

  • 2 iris lengkuas
  • 2 daun jeruk
  • 1 daun salam
  • ½ bawang bombai
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • 1,5 sdm saus tiram
  • 4 sdm evaporated milk
  • 1 butir telur
  • 450 ml air mendidih
  • Tepung maizena secukupnya (untuk mengentalkan)

Opsional:

  • ½ sdm kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen

Langkah Membuat:

  1. Haluskan bahan-bahan bumbu tumisan
  2. Lapisi Udang dengan tepung maizena
  3. Goreng Udang menggunakan minyak yang panas (jangan terlalu lama)
  4. Tumis bumbu halus, tambahkan sedikit minyak goreng
  5. Setelah bumbu tumis mengeluarkan minyak, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga kering.
  6. Masukkan bawang bombai, tumis hingga harum
  7. Tambahkan air mendidih
  8. Kemudian Masukan saus sambal, saus tomat serta saus tiram
  9. Tambahkan penyedap sesuai selera
  10. Masukkan evaporated milk
  11. Masukkan cairan tepung maizena
  12. Masukkan telur yang sudah dikocok dengan sedikit air. Aduk perlahan
  13. Masak hingga mengental
  14. Masukkan Udang
  15. Udang Saus Singapura siap disajikan

6. Resep Udang Sambal Bawang

photoIlustrasi Udang Sambal Bawang - (YouTube: Devina Hermawan)

Resep yang satu ini cocok banget untuk penyuka pedas. 

Bahan-bahan: 

  • 250 gr Udang ukuran sedang
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt penyedap
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm maizena

Bahan Sambal Embe:

  • 8 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 siung bawang merah iris
  • 10-15 buah cabai rawit merah, iris
  • 2 terasi
  • 1-2 jeruk limau
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt penyedap
  • ½ sdt gula halus (opsional)
  • Minyak goreng secukupnya
  • Nasi putih sesuai selera

Langkah Membuat:

  1. Potong setengah kepala udang, lalu belah punggung Udang jangan sampai putus kemudian buang kotorannya
  2. Marinasi Udang menggunakan air asam jawa, garam, merica, penyedap dan maizena. Diamkan sampai bumbu meresap.
  3. Untuk sambal embenya, goreng bawang merah dengan api yang sedang sampai setengah kering.
  4. Lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar, kemudian tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering 
  5. Goreng sebentar terasi, sisihkan
  6. Setelah itu, Hancurkan terasi lalu campurkan dengan bawang serta cabai, goreng kemudian bumbui dengan garam, penyedap serta gula halus kemudian aduk rata
  7. Goreng Udang hingga cokelat keemasan, tiriskan
  8. Setelah udang dingin, goreng lagi menggunakan api besar 5-10 detik agar kulitnya garing
  9. Campurkan udang goreng dengan sambal embe lalu beri perasan jeruk limau
  10. Sajikan Udang Goreng Bawang dengan nasi panas

Semua resep Udang nikmat ini dari chef Devina hermawan, Ibu bisa melihatnya di YouTube ya!

Image

Admin SUpdate

Image

Reza Nurfadillah