SUKABUMIUPDATE.com - Sebagai salah satu makanan tradisional Indonesia, kembang goyang masih cukup diminati hingga saat ini. Salah seorang pengrajin di Pajampangan Sukabumi siap berbagi resep membuat kembang goyang bertabur wijen yang renyah dan guri untuk pembaca sukabumiupdate.com

Kue Kembang goyang menjadi suguhan khas masyarakat di wilayah Pajampangan Sukabumi Selatan, dan biasa disajikan saat momen penting seperti hari raya dan acara-acara hajatan. Tak perlu menunggu lebaran dan hajatan, karena saat ini kembang goyang sudah banyak diproduksi dan dijual sebagai makanan oleh-oleh pajampangan Sukabumi.

Salah satunya oleh Ratna (31 tahun) warga Kampung Bantarjati RT 34/09 Desa Sindangresmi, Kecamatan Jampang Tengah, Kabupaten Sukabumi.  "Di Pajampangan terkenal dengan sebutan kue Kerewel," ucap Ratna kepada sukabumiupdate.com, Sabtu (18/9/2021).

Untuk kembang goyang, kata Ratna tidak terlalu sulit. Siapkan bahan - bahan dasar seperti tepung beras, tepung terigu, tapioka, telur, gula, garam, wijen, juga minyak goreng, dan cetakan kembang goyang. 

"Sebenarnya bagi para ibu yang sudah pada biasa cukup mudah dan sederhana," lanjutnya. 

Setelah bahan-bahan tersedia, campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, dan garam. Aduk telur dan gula di wadah terpisah, setelah telur dan gula tercampur rata, lalu masukkan bahan tepung yang sudah di campur jadi 1 dan tambahkan air juga sampai teraduk rata (jangan terlalu cair maupun kekentalan). 

Kue kerewel atau kembang goyang wijen produksi warga Pajampangan Sukabumi - (istimewa)</span

Panaskan minyak, lalu panaskan cetakan yang akan dipakai (minyaknya harus banyak ). Cetak adonan satu persatu, pastikan cetakan tetap panas yah, agar adonan bisa menempel. 

"Perkembangan kue kembang goyang saat ini sudah banyak variannya, ada rasa original, asin, manis, bisa juga rasa coklat dan ditaburi wijen. Selamat mencoba," kata Ratna.

Untuk mencoba kue kerewel buatan Ratna bisa didapatkan langsung di lapak kuliner yang ada di Sukabumi dengan merk dangan putri kembar. Harga per bungkus, untuk wijen Rp 20 ribu, dan yang asin Rp 15 ribu.

"Ukuran 200 gram. bisa pesan via WA bisa ke no 081572101963," tegas Ratna.