SUKABUMIUPDATE.com - Buko Pandan adalah makanan yang mungkin masih terdengar asing di telinga masyarakat Indonesia, sebab Buko Pandan adalah salah satu makanan penutup atau dessert khas dari Negara Filipina yang kini banyak diadaptasi oleh masyarakat Indonesia. Buko Pandan terbuat dari kelapa muda dengan paduan daun pandan yang wangi.

Buko Pandan disajikan dalam keadaan beku, dipadukan dengan susu segar serta ditambah wangi pandan yang khas serta aroma kelapa muda yang nikmat. 

Sajian ini biasanya menjadi menu penutup atau dessert, namun saat ini bisa juga dijadikan sebagai sajian buka puasa atau takjil karena memiliki cita rasa yang segar dan manis. 

Daun Pandan sebagai bahan dasar membuat menu dessert Buko Pandan untuk berbuka puasa - (Unsplash)</span

Buko Pandan ternyata bisa dikombinasikan juga dengan buah mangga. Sajian ini memang sangat fleksibel dan bisa dipadukan dengan beberapa buah lainnya. 

Berikut ini resep Buko Pandan yang bisa dibuat oleh para Updaters di rumah.

Bahan yang diperlukan: 

• 1 butir daging kelapa muda yang sudah dipotong atau bisa juga pakai nata de coco  
• 250 gram puding mangga yang sudah dipotong
• 1 buah mangga harum manis matang diblender tanpa gula tanpa air
• 250 gram susu kental manis
• 500 ml whipping cream atau sesuai selera   
• 200 ml air 
• 250 gram sagu mutiara yang sudah dimasak
• 250 gram keju parut 
• 3 lembar daun pandan (rebus daun hingga air berubah warna hijau, tambahkan gula untuk menambah rasa manis)
• 1 sdm biji selasih yang sudah direndam air hangat 

Cara membuat:

1. Siapkan dalam wadah daging kelapa muda yang sudah dipotong dadu.
2. Masukkan potongan puding mangga kemudian dilanjutkan dengan mangga yang sudah diblender dan masukan ke dalam wadah yang sama.
3. Campurkan sagu mutiara, biji selasih, air rebusan daun pandan, kemudian siram dengan susu kental manis.
4. Masukan whipping cream sesuai selera dan parutan keju agar rasa semakin nikmat.
5. Sajikan dalam keadaan dingin atau beku.
6. Buko Pandan siap disantap.