SUKABUMIUPDATE.com - Bingung buka puasa mau masak apa? Yuk cobain aja kreasi Tumis Bunga Pepaya khas dari Manado, dijamin nikmat dan nagih.
Daun dan bunga pepaya memang dikenal sejak lama sebagai lalaban untuk di wilayah Jawa Barat. Tetapi lain halnya dengan di Manado, daun dan bunga pepaya bisa diolah menjadi tumisan dan ternyata rasanya sungguh nikmat.
Bunga Pepaya - (Unsplash)</spanMeski rasanya sedikit pahit, namun bunga pepaya memiliki kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan vitamin C yang sangat baik untuk kesehatan.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk disimak resepnya berikut ini:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 lembar daun pepaya muda, rebus, iris kasar
- 250 gram bunga pepaya, siangi, rebus
- 100 gram daun melinjo muda, iris kasar
- 3 lembar daun pandan, iris halus
- 8 tangkai daun kemangi, petik daunnya
- 100 ml minyak sayur
- 200 gram ikan asin teri
- Garam secukupnya
Bahan bumbu iris:
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 cm jahe, iris halus
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit hijau
- 15 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis irisan daun pandan sampai harum.
- Tambahkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
- Tambahkan ikan teri yang telah digoreng sebelumnya, sayuran (daun pepaya, bunga pepaya, daun melinjo) dan bumbu iris.
- Aduk rata hingga sayuran, ikan dan bumbu tercampur rata.
- Masak hingga matang.
- Tambahkan garam jika perlu dan terakhir masukkan daun kemangi.
- Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
- Tumis bunga pepaya siap disantap saat hangat dengan nasi putih.
