Jarangking, Cemilan Gurih dari Ikan Sidat Khas Simpenan Sukabumi

Sabtu 06 Maret 2021, 11:25 WIB

SUKABUMIUPDATE.com - Hasil alam masih melimpah di Muara Cimandiri yang memisahkan Desa Jayanti dan Desa Loji, Kecamatan Simpenan, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Salah satu hasil alam itu adalah sidat, yang oleh warga lokal diolah menjadi cemilan khas bernama Jarangking.

Sidat, atau orang Sunda biasa menyebutnya Lubang, masih banyak ditemukan di Muara Cimandiri. Di tempat itu ada kampung bernama Kampung Sidat, yang dikenal banyak biasa membuat Jarangking.

Di tangan Eti Ermawati (44 tahun) warga lokal, sidat yang masih kecil atau juga disebut impun dibuat menjadi Jarangking, semacam peyek yang rasanya renyah dan gurih saat disantap.

Baca Juga :

70 Ribu Benih Sidat di Cibitung Sukabumi Mati, Pengepul Rugi Puluhan Juta

"Ya, cara pembuatannya mudah. Sidat yang baru diambil di muara dibersihkan, selanjutnya disiram air panas dan didiamkan beberapa menit," kata Eti kepada sukabumiupdate.com.

"Nah selanjutnya, sidat setelah siram air panas, diberi bumbu penyedap rasa untuk menambah cita rasanya agar lebih enak," sambungnya.

Eti menjelaskan, setelahnya impun sidat tersebut dicetak dibuat seperti rengginang berdiameter sekitar 20-25 centimeter, kemudian dijemur di bawah terik matahari satu hari sampai kering.

"Baru deh, digoreng. Rasanya itu gurih, renyah dan nikmat. Perpaduan bumbu rempah-rempah seperti kunyit, pedes, ketumbar dan penyedap rasanya bener-bener terasa," terang Eti.

photoJarangking siap saji, kuliner buatan warga Kampung Sidat, Desa Loji, Kecamatan Simpenan, Kabupaten Sukabumi, Jawa barat. Sabtu (6/3/2021). - (SU/Nandi)

Menurut Eti, Jarangking lebih dan nikmat saat disantap dengan nasi yang masih hangat. Tapi bisa juga dijadikan cemilan tanpa mengurangi keenakannya. Ia juga tak jarang menjual Jarangking hasil olahannya.

"Saya menjual Jarangking dalam kondisi kering (belum digoreng) seharga Rp 5.000 per buah. Alhamdulillah banyak peminatnya datang ke rumah. Dijualnya keringan. Kalau lagi dapat banyak sidatnya dalam satu hari bisa dapat Rp 200.000. Kalau dijual per kilogram Rp 1 juta," tandasnya.

Ingat Pesan Ibu: Wajib 5M (memakai masker, menjaga jarak, mencuci tangan dengan sabun, menghindari kerumunan dan membatasi mobilitas serta aktivitas di luar rumah). Redaksi sukabumiupdate.com mengajak seluruh pembaca untuk menerapkan protokol kesehatan COVID-19 di setiap kegiatan.

Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Berita Terkini
Life29 Maret 2024, 00:51 WIB

6 Cara Ampuh Hilangkan Kecoak di Rumah Dalam Sekejap

Pengendalian kecoak di dalam rumah merupakan salah satu langkah penting dalam menjaga kebersihan dan kesehatan rumah tangga.
Ilustrasi kecoak. (Sumber : Pixabay)
Life28 Maret 2024, 23:54 WIB

7 Skill yang Wajib Dimiliki oleh Mahasiswa, Harus Bisa Beradaptasi

Sebagai seorang mahasiswa, terdapat banyak tuntutan dan tantangan dalam menghadapi dunia akademik dan persiapan untuk karir masa depan.
Ilustrasi mahasiswa. (Sumber : Pixabay)
Produk28 Maret 2024, 23:16 WIB

Pekan Ketiga Ramadan, Beras dan Cabai-cabaian Turun Harga di Pasar Parungkuda Sukabumi

Harga komoditas pangan di Pasar Parungkuda Sukabumi seperti beras dan cabai-cabaian kompak alami penurunan di pekan ketiga ramadan.
Ilustrasi Cabai. (Sumber : SU/Ibnu)
Life28 Maret 2024, 22:58 WIB

Jangan Diberi Racun, Ternyata Ini 6 Cara Ampuh Usir Tikus di Rumah

Tikus adalah salah satu hama yang sering menjadi masalah bagi banyak orang karena dapat merusak makanan, kabel listrik, dan bahkan kesehatan kita.
Ilustrasi. Hewan tikus yang sering dianggap hama di rumah. (Sumber : Pixabay)
Keuangan28 Maret 2024, 22:41 WIB

KPPN Sukabumi Telah Realisasikan Seratus Persen Pembayaran THR 2024

Jelang Hari Raya Idul Fitri, KPPN Sukabumi telah merealisasikan pembayaran THR untuk 7.917 penerima di 67 satuan.
Kepala KPPN Sukabumi, Abdul Lutfi. (Sumber : Istimewa)
Sukabumi28 Maret 2024, 22:11 WIB

Modal Rayuan di Medsos, Playboy asal Sukabumi Ini Kencani 5 Wanita untuk Gasak Motor

Polisi berhasil menangkap seorang Playboy asal Sukabumi yang melakukan penipuan dan penggelapan motor milik korban yang dikencaninya.
Tampang HH pria asal Cisaat Sukabumi pelaku penipuan dan penggelapan sepeda motor korban dengan modus berkencan dan berkenalan via medsos saat diinterogasi petugas. (Sumber : Istimewa)
Sukabumi28 Maret 2024, 21:11 WIB

Tingkatkan Pelayanan, Perumdam TJM Sukabumi Pasang Jaringan Pipa Baru di Cikembar

Perumdam TJM Sukabumi cabang Cikembar melakukan pemasangan koneksi jaringan baru pada Kamis (28/3/2024) pagi.
Perumdam TJM Sukabumi melakukan uji coba sambungan pipa distribusi baru di Cikembar. (Sumber : Istimewa)
Sukabumi28 Maret 2024, 21:01 WIB

CSR PT Dwiharta Logistindo, Ini Daftar Lomba Agama di Cisande Cicantayan Sukabumi

Gebyar Ramadhan merupakan salah satu bentuk penyaluran CSR perusahaannya yang berkantor pusat di Jakarta
Pembukaan gebyar Ramadhan di Masjid Jami Al-Ikhlas RT 15/05 Kampung Cikukulu, Desa Cisande, Kecamatan Cicantayan, Kabupaten Sukabumi, Kamis (28/3/2024). | Foto: Istimewa
Sehat28 Maret 2024, 21:00 WIB

Banyak Ditemui Pas Buka Puasa, 9 Makanan Ini Harus Dihindari Penderita Asam Lambung

Berikut ini beberapa makanan yang harus dihindari oleh penderita asam lambung agar tidak menimbulkan masalah kesehatan
Ilustrasi - Berikut ini beberapa makanan yang harus dihindari oleh penderita asam lambung agar tidak menimbulkan masalah kesehatan (Sumber : Freepik/freepik)
Inspirasi28 Maret 2024, 20:42 WIB

5 Skill yang Wajib Dipelajari dalam Dunia Kerja agar Disayang Atasan

Penting untuk memiliki keterampilan yang tidak hanya relevan dengan bidang pekerjaan yang diinginkan, tetapi juga mencakup kemampuan interpersonal, manajemen waktu, dan adaptabilitas.
Ilustrasi dunia kerja. (Sumber : Pixabay)