SUKABUMIUPDATE.com - Jenis kue bolu yang dijual di toko-toko ada banyak varian, salah satunya adalah bolu gulung pisang karamel yang menjadi favorit semua kalangan .
Bolu gulung disukai banyak orang, dikarenakan teksturnya lembut serta dapat disajikan dengan berbagai macam topping yang tentu saja sangat sayang untuk dilewatkan.
Nah untuk bunda dirumah yang ingin membuat bolu gulung untuk disantap bersama keluarga, bunda dapat mencoba resep dan cara membuatnya dibawah ini seperti yang kami rangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.
Resep Bolu Gulung Pisang Karamel
Bolu Gulung Pisang Karamel | YouTube Devina Hermawan
Bahan Vla Cream Banana:
- 190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu + perisa pisang
- 1 butir telur
- 40 gr kental manis
- 20 gr tepung maizena
- sdt garam
- 20 gr unsalted butter
- 100 ml whipping cream
Choux Sponge Cake (bahan a):
- 100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu
- 70 gr gula
- 2 sdm air
- 40 gr mentega
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir kuning telur
- ½ sdt garam
Choux Sponge Cake (bahan b):
- 4 butir putih telur
- 75 gr gula
- ½ sdt cream of tartar
Cara Membuat:
- Untuk vla cream banana, panaskan Vegemil Banana Soy Drink
- Di wadah terpisah, campurkan telur, maizena, garam, dan kental manis, aduk rata
- Tuang Vegemil Banana Soy Drink yang telah dipanaskan ke dalam tepung, aduk rata, masak kembali sambil diaduk
- Masukkan mentega, masak hingga mengental, pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin
- Setelah dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku, campurkan ke dalam pastry cream sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Untuk caramel choux sponge cake, panaskan wajan, masukkan air dan gula, masak hingga berwarna cokelat, lalu masukkan Vegemil Banana Soy Drink, garam, mentega, dan tepung, aduk rata
- Pindahkan ke mangkuk, aduk, lalu diamkan hingga dingin
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata
- Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk paruh burung
- Ambil sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk rata
- Olesi loyang dengan minyak dan baking paper, tuang adonan, ratakan
- Panggang kue dengan suhu 165 derajat selama 10 menit
- Keluarkan kue, diamkan hingga dingin, lalu taburkan gula halus
- Siapkan baking paper, tuang sponge cake di atasnya, lalu olesi dengan vla cream banana, gulung dan potong.
#SHOWRELATEBERITA
