SUKABUMIUDATE.com - Nasi kuning merupakan salah satu menu sarapan yang sampai saat ini masih menjadi andalan di Sukabumi.

Maka tidak heran banyak yang mencoba membuat nasi kuning sendiri di rumah agar tidak perlu membelinya ke luar.

Nah, untuk bunda yang ingin membuat nasi kuning simple bisa mencoba resep dari Chef Devina Hermawan di bawah ini, selain praktis karena dibuat hanya menggunakan rice cooker, nasi ini juga dijamin enak dan gurih ditambahkan dengan ayam serundeng sebagai pelengkapnya.

Resep Nasi Kuning Rice Cooker Ayam Suwir Serundeng

Nasi Kuning Rice Cooker Ayam Suwir Serundeng - (YouTube Devina Hermawan)</span

Bahan Bumbu Dasar:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah kacang mede
• 20 gr kunyit
• 3 sdm minyak

Bahan Nasi Kuning:

• 500 gr beras
• 675 ml air
• 50 ml santan
• ½ bumbu dasar kuning
• 1 batang serai
• 1 iris jahe
• 1 jempol lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica

Bahan Ayam Suwir Serundeng:

• 350 gr dada ayam filet
• 60 gr kelapa parut
• ½ bumbu dasar kuning
• 1 jempol lengkuas
• 1 batang serai
• 350 ml air
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 20 gr gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica

Bahan Pelengkap:

• 2 butir telur + sdt garam
• Timun
• Kemangi
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kacang mede, dan minyak dengan blender lalu tumis hingga wangi dan sedikit menggelap, sisihkan
2. Geprek serai, lengkuas dan jahe
3. Masukkan beras, tumisan bumbu kuning, air, dan santan ke dalam rice cooker kemudian aduk rata
4. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur, dan merica, masak hingga matang
5. Masak kembali sisa tumisan bumbu lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sesaat
6. Potong-potong ayam lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu kuning, aduk rata
7. Masukkan air,  garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah, masak hingga ayam matang sekitar 8 menit
8. Sisihkan ayam kemudian suwir-suwir dengan garpu
9. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan, masak hingga air menyusut lalu masukkan ayam suwir, masak hingga sedikit kering, sisihkan
10. Kocok telur dengan garam kemudian panaskan sedikit minyak, goreng hingga matang lalu iris
11. Nasi ayam serundeng siap disajikan