SUKABUMIUPDATE.com - Daging sapi biasanya menjadi bahan utama untuk olahan masakan di Hari Raya Idul Adha. Namun, memasak daging sapi membutuhkan teknik khusus agar tak alot saat dimakan.
Terlebih jika daging sapi itu merupakan hasil daging kurban. Sebab, tak jarang daging kurban selalu alot jika sudah dimasak.
Mengolah daging kurban memang tidak mudah karena teksturnya terkenal alot. Oleh karenanya, membutuhkan tips tertentu agar daging kurban empuk saat dikunyah.
Baca Juga: Kenali 5 Manfaat Konsumsi Kopi Hitam Tanpa Gula Untuk Kesehatan
Dikutip via Nu Online, berikut ada tips memasak daging kurban agar tidak alot dan empuk saat dikunyah.
1. Membungkus dengan Daun Pepaya
Cara pertama bisa dengan menggunakan daun pepaya. Daun pepaya yang memiliki enzim papain dapat membantu bikin tekstur daging kurban menjadi empuk.
Ambil beberapa daun pepaya muda dan remas-remas hingga getahnya keluar. Setelah itu, daun pepaya yang berlumuran getah itu digunakan untuk membungkus daging kurban.
Baca Juga: 25 Ucapan Selamat Idul Adha 2023 Lucu, Bisi Dikirim ke Teman atau Keluarga
Proses selanjutnya diamkan hingga kurang lebih tiga jam. Pastikan daging kurban terbungkus dengan baik. Akan tetapi, jangan terlalu lama agar getahnya tak mempengaruhi rasa dagingnya.
2. Membalur dengan Buah
Membuat daging kurban supaya tak alot bisa menggunakan buah nanas dan kiwi. Buah Nanas dan Kiwi mengandung enzim nabati yang bisa melarutkan jaringan ikat serta protein di daging.
Caranya blender buah kiwi atau nanas, kemudian lumuri daging kurban dengan buah yang sudah halus itu. Diamkan selama 1 jam dan bilas dengan air jika sudah selesai.
3. Memukul Daging
Bikin daging kurban jadi empuk bisa dengan cara memukulnya. Kamu juga dapat memukul daging sambil dibungkus daun pepaya dengan dipukul-pukul secara perlahan.
Baca Juga: Link Nonton Film Sewu Dino Full Movie, Film Horor Tentang Santet yang Mematikan
Memukul daging adalah cara jitu jika ingin daging kurban empuk secara cepat. Namun, perlu diperhatikan agar memukulnya jangan terlalu kencang agar sari daging tidak rusak.
4. Masak Daging Kurban dengan Api Kecil
Masak daging kurban dengan api kecil agar daging matang sempurna dan teksturnya lebih baik. Api kecil juga disarankan agar bumbu dapat lebih mudah menyerap kedalam daging.
5. Merebus Daging dengan Teknik 5-30-7
Strategi 5-30-7 patut dicoba agar daging kurban empuk saat dimakan. Yaitu dengan cara merebus daging selama 5 menit lalu api dimatikan dan biarkan daging selama 30 menit.
Setelah itu api dinyalakan kembali untuk merebus daging selama 7 menit lagi. Teknik ini jauh lebih efektif daripada merebus daging secara lama dengan api besar.
Baca Juga: 7 Jenis Bagian Daging Sapi dan Kegunaannya, Biar Gak Salah Olah!
Selain efektif, hasil dengan cara ini lebih hemat dari segi waktu dan gas dalam menyalakan api.
Sumber: Nu Online
