Sayuran dan Buah Ini Lebih Bernutrisi jika Disimpan Beku

Sabtu 14 November 2020, 20:00 WIB

SUKABUMIUPDATE.com - Ada anggapan bahwa produk segar selalu lebih baik daripada produk beku, tapi belum tak selama itu benar.

Untuk buah dan sayuran, kadang kala dalam bentuk beku lebih baik. Itu karena buah dan sayuran beku dibekukan pada saat puncak kesegarannya sehingga mengunci nutrisi. 

Keuntungan lain sayuran dan buah beku adalah Anda tak perlu khawatir akan membusuk sebelum digunakan. Berikut beberapa buah dan sayuran beku yang bisa lebih bergizi dibandingkan segar, menurut laman eatthis.com, seperti dikutip dari Tempo.co.

1. Kacang polong

Percaya atau tidak, kacang polong beku mungkin lebih tinggi vitamin C daripada yang segar, menurut Healthline. Jadi jangan takut untuk membeli sayuran beku. Kacang polong beku sangat cocok untuk segala hal mulai dari nasi goreng hingga hidangan pasta.

2. Bayam

Seperti kacang polong, bayam beku cenderung memiliki lebih banyak vitamin C daripada bayam segar yang sudah berhari-hari disimpan di supermarket, catat Healthline. Bayam beku bisa ditambahkan ke resep telur panggang untuk sarapan.

3. Wortel

Kecuali Anda membeli langsung dari pasar tani, wortel mungkin telah kehilangan nilai gizinya selama proses pengiriman dan penyimpanan. Menurut Harvard Medical School, dalam waktu seminggu setelah disimpan di lemari es, wortel bisa kehilangan hampir 80 persen vitamin C-nya. Jika Anda tidak langsung memakannya, lebih baik membeli wortel beku daripada yang segar.

4. Blueberry 

Sebuah studi tahun 2013 dari University of Chester menemukan bahwa blueberry segar kehilangan vitamin C semakin lama disimpan di lemari es. Blueberry beku memiliki konsentrasi vitamin C yang lebih tinggi daripada blueberry segar, tetapi setelah tiga hari disimpan di lemari es, blueberry segar kehilangan banyak vitamin C.

5. Kacang panjang

Seperti halnya blueberry, kacang panjang segar kehilangan sejumlah besar vitamin C setelah tiga hari didinginkan, menurut studi University of Chester. Jadi jangan takut untuk menggunakan kacang hijau beku untuk masakan Anda.

"Jika Anda membandingkan kacang panjang segar di toko dengan yang dibekukan, kacang beku hampir selalu lebih tinggi kandungan gizinya, karena dipetik dan diproses pada kualitas terbaik dan kemudian dibekukan untuk mengawetkannya," Mario G. Ferruzzi, seorang ahli nutrisi profesor sains di North Carolina State University, mengatakan kepada CNN pada 2019.

6. Jagung

Mengutip studi University of California-Davis, The New York Times melaporkan pada 2016 bahwa jagung beku ditemukan lebih tinggi vitamin C daripada jagung segar.

Dan jika Anda penasaran tentang makanan mana yang lebih baik segar daripada beku, studi University of Chester menemukan konsentrasi vitamin C yang lebih tinggi pada kembang kol segar daripada kembang kol beku.

Namun, jangan terlalu memikirkan tentang perbedaan antara produk segar dan beku. Anda mendapatkan banyak nilai gizi dari keduanya.

Sumber: Tempo.co

Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Simak breaking news Sukabumi dan sekitarnya langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita SukabumiUpdate.com WhatsApp Channel : https://whatsapp.com/channel/0029VaXv5ii0LKZ6hTzB9V2W. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Berita Terkini
Inspirasi25 Februari 2025, 15:00 WIB

Loker Sukabumi Barista-Cook-Steward-Server & Part Time, Minimal SMA/SMK Sederajat!

Apabila kamu tertarik dengan lowongan kerja ini, segera daftarkan diri sekarang juga!
Loker Sukabumi Barista-Cook-Steward-Server & Part Time, Minimal SMA/SMK Sederajat! | Foto: Istimewa
Sukabumi25 Februari 2025, 14:47 WIB

DP3A Ungkap Pentingnya Data Profil Gender dan Anak Kabupaten Sukabumi

Bersama lembaga terkait, DP3A akan memvalidasi data yang sudah diinput perangkat daerah, sebagaimana tertuang dalam Surat Sekda Kabupaten Sukabumi.
Suasana kegiatan Forum kompilasi dalam rangka penyusunan Bahan Data Penyusunan Profil Gender Dan Anak Kabupaten Sukabumi 2024. (Sumber Foto: Dok. DP3A)
Entertainment25 Februari 2025, 14:30 WIB

Satu-satunya dari Indonesia, Ungkapan Carmen Bisa Jadi Anggota Hearts2Hearts

Girl group rookie asal SM Entertainment, Hearts2Hearts resmi debut dengan merilis lagu The Chase dan musik videonya pada Senin, 24 Februari 2025.
Satu-satunya Dari Indonesia, Carmen Ungkap Perasaannya Jadi Anggota Hearts2Hearts (Sumber : Instagram/@hearts2hearts)
Kecantikan25 Februari 2025, 14:28 WIB

3 Penyebab Jerawat di Dagu: Ketahui Cara Mengatasinya

Jerawat di dagu sering kali disebabkan oleh ketidakseimbangan hormon, stres, atau faktor eksternal seperti penggunaan pil KB.
Ilustrasi seseorang mengalami jerawat di area dagu (Sumber: Freepik/@wayhomestudio)
Sukabumi25 Februari 2025, 14:18 WIB

Sosok Almarhum Dedi Damhudi Dimata Sekretaris PPP Sukabumi

Alman menuturkan pertemuan terakhirnya dengan almarhum terjadi saat sama-sama mengantar pelantikan Bupati-Wakil Bupati Sukabumi Asep Japar dan Andreas di Jakarta pada 19 Februari 2025
Foto bersama jelang pelantikan Bupati-Wakil Bupati Sukabumi Asep Japar-Andreas  di Jakarta | Foto : Almanfaluthi Hakiem
Life25 Februari 2025, 14:15 WIB

Lidah Mertua Salah Satunya, 7 Tanaman yang Bisa Digunakan untuk Mengusir Ular

Tanaman pengusir ular memiliki peran penting dalam menciptakan lingkungan yang aman, terutama di daerah yang rawan akan kehadiran ular.
Ilustrasi - Ada beberapa tanaman yang ditakuti ular karena aroma wanginya. (Sumber : Pixabay.com/@grosnez).
Life25 Februari 2025, 14:00 WIB

Leluhur Sunda Salakanagara: Cikal Bakal Sejarah Panjang Kerajaan di Jawa Barat

Salakanagara dikenal sebagai pusat perdagangan yang strategis, dengan wilayah kekuasaannya mencakup daerah Jawa bagian barat, termasuk pulau-pulau di sebelah barat Pulau Jawa.
Ilustrasi. Leluhur Sunda Salakanagara: Cikal Bakal Sejarah Panjang Kerajaan di Jawa Barat (Sumber : AI)
Sukabumi25 Februari 2025, 13:57 WIB

Jadi Sumber Wabah Lalat, Peternakan Ayam di Cidahu Sukabumi Bicara Langkah Penanggulangan

Pihak perusahaan pemilik peternakan ayam yang sempat didemo emak-emak buka suara soal penangggulangan wabah lalat.
Peternakan ayam di Cidahu Sukabumi yang digeruduk emak-emak karena diduga jadi sumber wabah lalat. | Foto : Ibnu Sanubari
Entertainment25 Februari 2025, 13:30 WIB

Ruben Onsu Unggah Video Pakai Baju Koko dan Peci, Sudah Mualaf?

Pada Sabtu, 22 Februari 2025, Ruben Onsu mengunggah video yang memperlihatkan dirinya mengenakan baju koko berwarna abu-abu dan peci hitam. Dalam video tersebut ia tengah lipsing menyanyikan sebuah lagu.
tangkapan layar Ruben Onsu Unggah Video Pakai Baju Koko dan Peci, Sudah Mualaf? (Sumber : Instagram/@ruben_onsu)
Sukabumi25 Februari 2025, 13:10 WIB

Ayep Zaki Puji Kegiatan Retret: Tak Sabar untuk Segera Diterapkan di Pemkot Sukabumi

Wali Kota Sukabumi, Ayep Zaki, terlihat sangat serius dan saksama mengikuti seluruh rangkaian acara yang dimulai pada 21 Februari dan dijadwalkan berakhir pada 28 Februari 2025.
Ayep Zaki saat mengikuti retret kepala daerah di Akmil Magelang, Jawa Tengah | Foto : Tim ADC