Sayuran dan Buah Ini Lebih Bernutrisi jika Disimpan Beku

Sabtu 14 November 2020, 20:00 WIB

SUKABUMIUPDATE.com - Ada anggapan bahwa produk segar selalu lebih baik daripada produk beku, tapi belum tak selama itu benar.

Untuk buah dan sayuran, kadang kala dalam bentuk beku lebih baik. Itu karena buah dan sayuran beku dibekukan pada saat puncak kesegarannya sehingga mengunci nutrisi. 

Keuntungan lain sayuran dan buah beku adalah Anda tak perlu khawatir akan membusuk sebelum digunakan. Berikut beberapa buah dan sayuran beku yang bisa lebih bergizi dibandingkan segar, menurut laman eatthis.com, seperti dikutip dari Tempo.co.

1. Kacang polong

Percaya atau tidak, kacang polong beku mungkin lebih tinggi vitamin C daripada yang segar, menurut Healthline. Jadi jangan takut untuk membeli sayuran beku. Kacang polong beku sangat cocok untuk segala hal mulai dari nasi goreng hingga hidangan pasta.

2. Bayam

Seperti kacang polong, bayam beku cenderung memiliki lebih banyak vitamin C daripada bayam segar yang sudah berhari-hari disimpan di supermarket, catat Healthline. Bayam beku bisa ditambahkan ke resep telur panggang untuk sarapan.

3. Wortel

Kecuali Anda membeli langsung dari pasar tani, wortel mungkin telah kehilangan nilai gizinya selama proses pengiriman dan penyimpanan. Menurut Harvard Medical School, dalam waktu seminggu setelah disimpan di lemari es, wortel bisa kehilangan hampir 80 persen vitamin C-nya. Jika Anda tidak langsung memakannya, lebih baik membeli wortel beku daripada yang segar.

4. Blueberry 

Sebuah studi tahun 2013 dari University of Chester menemukan bahwa blueberry segar kehilangan vitamin C semakin lama disimpan di lemari es. Blueberry beku memiliki konsentrasi vitamin C yang lebih tinggi daripada blueberry segar, tetapi setelah tiga hari disimpan di lemari es, blueberry segar kehilangan banyak vitamin C.

5. Kacang panjang

Seperti halnya blueberry, kacang panjang segar kehilangan sejumlah besar vitamin C setelah tiga hari didinginkan, menurut studi University of Chester. Jadi jangan takut untuk menggunakan kacang hijau beku untuk masakan Anda.

"Jika Anda membandingkan kacang panjang segar di toko dengan yang dibekukan, kacang beku hampir selalu lebih tinggi kandungan gizinya, karena dipetik dan diproses pada kualitas terbaik dan kemudian dibekukan untuk mengawetkannya," Mario G. Ferruzzi, seorang ahli nutrisi profesor sains di North Carolina State University, mengatakan kepada CNN pada 2019.

6. Jagung

Mengutip studi University of California-Davis, The New York Times melaporkan pada 2016 bahwa jagung beku ditemukan lebih tinggi vitamin C daripada jagung segar.

Dan jika Anda penasaran tentang makanan mana yang lebih baik segar daripada beku, studi University of Chester menemukan konsentrasi vitamin C yang lebih tinggi pada kembang kol segar daripada kembang kol beku.

Namun, jangan terlalu memikirkan tentang perbedaan antara produk segar dan beku. Anda mendapatkan banyak nilai gizi dari keduanya.

Sumber: Tempo.co

Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Simak breaking news Sukabumi dan sekitarnya langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita SukabumiUpdate.com WhatsApp Channel : https://whatsapp.com/channel/0029VaXv5ii0LKZ6hTzB9V2W. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Berita Terkini
Life25 Februari 2025, 11:09 WIB

Aktivitas Seru Bersama Keluarga di Bulan Ramadan

Bulan Ramadan menjadi momen istimewa bagi keluarga untuk mempererat kebersamaan. Beragam aktivitas seru, mulai dari memasak bersama hingga berbagi dengan sesama, menjadikan Ramadan lebih bermakna dan penuh kebahagiaan.
Suasana kebersamaan keluarga saat berbuka puasa di bulan Ramadan, menciptakan momen indah yang penuh berkah dan kebahagiaan. (Sumber : freepik/@rawpixel.com)
Produk25 Februari 2025, 11:00 WIB

Mengenal Rumah Subsidi Tipe 30/60 yang Banyak Dijual dengan Sistem KPR

Rumah tipe 30/60 sering kali menjadi pilihan dalam program rumah subsidi yang disediakan oleh pemerintah.
Ilustrasi. Perumahan Subsidi. Mengenal Rumah Tipe 30/60 yang Banyak Dijual dengan Sistem KPR (Sumber : Freepik/@4045)
Bola25 Februari 2025, 10:51 WIB

PSSI Naturalisasi Tiga Pemain Baru untuk Perkuat Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026

PSSI resmi mengumumkan tiga pemain yang akan segera dinaturalisasi untuk memperkuat Timnas Indonesia di Kualifikasi Piala Dunia 2026. Salah satunya adalah Emil Audero, kiper berbakat kelahiran Mataram.
PSSI resmi naturalisasi tiga pemain baru untuk memperkuat Timnas Indonesia! (Sumber : Instagram/@emil_audero)
Bola25 Februari 2025, 10:31 WIB

Emil Audero Mulyadi Dinobatkan sebagai Kiper Terbaik Pekan ke-27 Serie B, Siap Perkuat Timnas Indonesia

Emil Audero Mulyadi dinobatkan sebagai kiper terbaik pekan ke-27 Serie B 2024/2025 usai tampil gemilang bersama Palermo. Jelang naturalisasi ke Timnas Indonesia, ia sukses mencetak clean sheet dan meraih rating 9,1.
Emil Audero Mulyadi tampil gemilang bersama Palermo dan dinobatkan sebagai kiper terbaik pekan ke-27 Serie B 2024/2025. Jelang naturalisasi ke Timnas Indonesia, ia sukses menjaga clean sheet dan meraih rating 9,1. (Sumber : Instagram/@emil_audero)
Nasional25 Februari 2025, 10:25 WIB

Dirut Pertamina Patra Niaga & 6 Orang Jadi Tersangka Korupsi Minyak Mentah, Rugikan Negara Rp193 T

Kejagung bongkar skandal korupsi di Pertamina yang rugikan negara sebesar Rp193 Triliun, 7 orang jadi tersangka. Berikut modusnya
Direktur Utama PT Pertamina Patra Niaga Riva Siahaan ditetapkan Kejagung jadi tersangka kasus korupsi tata kelola minyak mentah. (Sumber : Dok. Kejagung dan SU Asep Awaludin)
Life25 Februari 2025, 10:15 WIB

Jangan Terjebak! Benarkah Multitasking Bisa Menurunkan Kualitas Kinerja Anda?

Di era digital yang serba cepat seperti sekarang, kita sering kali merasa dituntut untuk melakukan berbagai tugas sekaligus dari menjawab email, melakukan panggilan telepon, hingga bekerja pada proyek yang lebih besar, semuanya dilakukan bersamaan.
Ilustrasi Multitasking, Jangan Terjebak! Benarkah Multitasking Bisa Menurunkan Kualitas Kinerja Anda? (Sumber : Freepik/@rawpixel.com)
Inspirasi25 Februari 2025, 10:00 WIB

Info Loker Lulusan SMK di Jabodetabek, Penempatan Wilayah Cikarang

Pendaftaran Loker Lulusan SMK di Jabodetabek ini dibuka hingga 7 April  2025 mendatang.
Ilustrasi. Info Loker Lulusan SMK di Jabodetabek, Penempatan Wilayah Cikarang (Sumber : Freepik/@pressfoto)
Sehat25 Februari 2025, 09:30 WIB

Tahapan Penting Bayi: 5 Cara Membantu Si Kecil Belajar Merangkak

Dengan dukungan dan perhatian Anda, bayi akan menikmati proses belajar merangkak dan mengembangkan keterampilan penting untuk tahapan perkembangan selanjutnya.
Ilustrasi cara membantu bayi belajar merangkak (Sumber: Freepik/@freepik)
Life25 Februari 2025, 09:20 WIB

Multitasking: Apa yang Sebenarnya Terjadi di Otak Anda?

Multitasking telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di era digital ini. Kita sering mendengar bahwa kemampuan untuk mengerjakan beberapa tugas sekaligus merupakan keterampilan penting yang meningkatkan efisiensi.
Contoh Kegiatan Multitasking,  Apa yang Sebenarnya Terjadi di Otak Anda? (Sumber : Freepik/@DC Studio)
Nasional25 Februari 2025, 09:18 WIB

Profesor Hukum Nusa Putra University Berikan Materi pada Retreat Kepala Daerah Se-Indonesia

Dalam sesi materinya, Prof. Dewi menekankan pentingnya memahami Pasal-pasal dalam UUD 1945 sebagai acuan dalam menjalankan program kerja daerah.
Prof. RR Dewi Anggraeni, SH., MH., saat memberikan materi kepada para kepala daerah yang mengikuti retreat di Magelang. (Sumber : Istimewa)