SUKABUMIUPDATE.com - Sukabumi merupakan salah satu daerah tujuan wisata di Jawa barat. Selain terkenal dengan wisata alamnya, Sukabumi juga memiliki banyak makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Sukabumi.

Kekayaan kuliner di Sukabumi memiliki daya pikat dengan cita rasa yang khas serta enak, sebut saja Surabi, Mochi, Bandros dan masih banyak lagi.

Selain itu, Sukabumi juga memiliki cemilan berbahan dasar singkong yang dikenal dengan nama Enye. Enye sendiri merupakan makanan seperti keripik dengan cita rasa gurih dan renyah.

Makanan ini menjadi salah satu oleh-oleh khas Sukabumi selain Kue Mochi. Pembuat Enye di Sukabumi cukup banyak, salah satunya yaitu Mim Hamimah (49), warga Kampung Margasari, Desa Bojongkembar, Kecamatan Cikembar, Kabupaten Sukabumi.

Bu Mim menjadi salah satu pengrajin Enye Sukabumi yang cukup sukses. Ia mulai merintis usahanya sejak tahun 2007 silam. Dari pendapatan bisnisnya tersebut, Hamimah mampu menghasilkan omzet sekira Rp 8 Juta bahkan lebih dalam satu bulan.

Lalu seperti apa sih cara pembuatan Enye ini dan apa saja bahan yang digunakan untuk membuatnya. Penasaran? Simak ulasannya berikut ini!

Cara Membuat Enye Khas Sukabumi

Pekerja enye di tempat produksi milik Mim Hamimah, sedang mengupas singkong. - (SU/CRP 3)</span

Singkong menjadi bahan baku utama membuat Enye. Tumbuhan ini banyak tumbuh hampir diseluruh wilayah Sukabumi sehingga tidak sulit untuk mendapatkan bahan baku Enye ini.

Jadi langkah pertama yang harus dilakukan yaitu menyiapkan bahan utamanya yaitu singkong.

Kemudian siapkan juga bahan-bahan lain sebagai bumbunya yakni garam, rempah-rempah seperti bawang putih, kencur atau cikur, ketumbar, Daun Bawang serta cabe jika ingin memberikan rasa pedas pada Enye.

Langkah-langkah Pembuatan Enye 

1. Siapkan singkong sesuai kebutuhan lalu kupas dan cuci hingga bersih, kemudian parut singkong yang sudah dicuci.
2. Haluskan rempah-rempah yang akan dijadikan bumbu Enye seperti bawang putih, kencur, ketumbar, garam.
3. Setelah dihaluskan, tambahkan rempah-rempah yang sudah dihaluskan tadi pada singkong yang sudah diparut, tambahkan juga daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
4. Siapkan tempat untuk menaruh adonannya, menggunakan daun pisang menjadi pilihan yang baik karena dapat memberi aroma yang khas..
5. Cetak adonan singkong diatas daun pisang atau cetakan lainnya dan untuk ukurannya bisa disesuaikan dengan keinginan.
6. Setelah itu, kukus adonan yang sudah dicetak kira-kira selama 30 menit.
7. Setelah dikukus, adonan kemudian dijemur sampai kering, jangan lupa juga membolak-balik jemuran Enye tersebut agar kering merata.
8. Lepas daun pisang yang menjadi alas saat mencetak adonan tadi.
9. Setelah kering, barulah Enye bisa digoreng dan dinikmati sebagai cemilan yang sangat renyah.

Namun, jika proses pembuatan Enye tersebut dirasa terlalu panjang dan ribet, kamu bisa langsung membeli Enye yang sudah kering di toko oleh-oleh.