SUKABUMIUPDATE.com - Nasi Kebuli merupakan hidangan yang kerap kali dijual oleh orang keturunan arab yang tinggal di Indonesia. 

Nasi Kebuli biasanya tersaji dengan daging kambing, namun bisa juga dimasak menggunakan daging ayam. 

Nasi ini biasanya dijadikan sebagai menu makan siang ataupun malam, sehingga cocok banget buat ibu di rumah jika ingin membuatnya untuk makan siang keluarga dihari libur ini.

Yuk simak resepnya dibawah ini ya.

1. Nasi Kebuli Ayam

Nasi Kebuli Ayam - (YouTube: Devina Hermawan)</span

Bahan-bahan: 

• 500 gr beras (cuci  hingga bersih)
• 700 gr daging ayam (potong menjadi 12 bagian dan buang kulitnya)
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 6 butir kapulaga
• 2 sdt Royco Ayam
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1,2 liter air
• 3 sdm minyak samin
• 1 batang serai
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 100 gr kurma (buang bijinya dan potong kecil-kecil)

Bahan Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sdt minyak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum. 
2. Masukan ketumbar, jintan, pala, kayu manis bubuk, kapulaga dan cengkih bubuk. Tumis sampai harum dan matang.
3. Selanjutnya, masukan daging ayam, tuang air dan royco ayam kemudian aduk rata. 
4. Masak sampai daging ayam empuk. Lalu angkat, keluarkan daging ayam dan sisihkan.
5. Panaskan minyak samin, kemudian tumis beras sebentar sampai tercampur rata.
6. Lalu masukan serai, merica dan garam. 
7. Tuang 750 ml air dari rebusan daging ayam kemudian aduk rata.
8. Masak sampai airnya terserap habis kemudian angkat.
9. Kukus dalam dandang panas sampai matang.
10. Panaskan minyak lalu goreng daging ayam sampai berwarna kecoklatan. Kemudian angkat.
11. Nasi Kebuli dengan daging ayam siap disajikan.

2. Nasi Kebuli Kambing

Nasi Kebuli Kambing - (via: cookpad.com)</span

Bumbu Rempah:

• 500 gr beras bulir panjang atau bisa juga menggunakan beras basmati
• 2 bungkus bango bumbu nasi goreng kambing
• 500 gr daging kambing bagian paha, lalu potong dadu 
• 100 gr kismis
• 3 sdm minyak samin, (digunakan untuk menumis bumbu rempah)
• 6 butir cengkeh
• 6 butir kapulaga (dimemarkan)
• 5 cm kayu manis
• 1200 ml air
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica putih bubuk

Bahan Pelengkap:

• 50 gr cabai rawit hijau
• 4 buah tomat (buang bijinya dan potong bentuk dadu)
• 8 butir bawang merah kemudian iris
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak samin lalu tumis bumbu rempah sampai harum. 
2. Masukkan bangu bumbu nasi goreng kambing dan daging kambingnya. Tumis sampai daging kambing kaku
3. Setelah itu, kecilkan api, tuang air dan masak  sampai mendidih 
4. Lanjutkan masak sampai daging kambing menjadi empuk dan kaldunya menyusut hingga sekitar 700 ml kemudian angkat
5. Keluarkan daging kambing dari dalam kaldu lalu sisihkan.
6. Masukan beras dan kaldu ke dalam rice cooker. Masak sampai matang. 
7. Masukan daging kambing dan kismisnya kemudian aduk rata.
8. Nasi kebuli siap disajikan dengan acar