SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Oseng Bumbu Pepes adalah hidangan yang menggabungkan teknik memasak oseng dengan bumbu khas pepes, menghasilkan rasa yang gurih, lembut, dan beraroma rempah.

Ayam Oseng Bumbu Pepes cocok sebagai lauk praktis untuk keluarga atau bahkan sebagai inspirasi usaha kuliner rumahan.

Biasanya, ayam dimarinasi dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis sebelum dimasak dengan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan cabai merah keriting.

Baca Juga: Ditangkap! Pemburu Dari Bogor di Balik Peluru Nyasar Tewaskan Petani Sukabumi

Berikut Resep Membuat Ayam Oseng Bumbu Pepes lengkap ala Chef Devina Hermawan. Yuk, Recook!

Resep Ayam Oseng Bumbu Pepes

• Hasil Recook : 4 porsi

Bahan marinasi:

• 350 gr paha ayam filet
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 iris jeruk nipis
• 1 sdm santan

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdm minyak
• 2 sdm air

Bahan lainnya:

• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 10 buah cabai rawit merah
• 150 ml air
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• kemangi

Pelengkap:

• nasi putih

Cara Membuat Ayam Oseng Bumbu Pepes

• Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan garam, merica, perasan jeruk nipis dan santan, aduk rata
• Geprek kemiri, potong bawang putih dan bawang merah
• Di dalam blender, masukkan kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit, minyak dan air, blender hingga halus
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak kemudian masukkan daun salam dan serai, tumis kembali hingga wangi
• Masukkan ayam, tumis hingga matang kemudian iris daun bawang dan tomat merah
• Masukkan air, tomat merah, daun bawang, cabai rawit utuh, gula pasir dan kaldu jamur, masak hingga meresap kemudian masukkan kemangi, masak sesaat
• Ayam oseng bumbu pepes siap disajikan

Sumber: Devina Hermawan