SUKABUMIUPDATE.com - Gohyong adalah salah satu camilan khas Betawi yang terinspirasi dari kuliner Tionghoa. Biasanya, makanan ini terdiri dari daging ayam, udang, dan rempah-rempah yang dibungkus dengan kulit lumpia atau tahu, kemudian digoreng hingga renyah. Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, gohyong juga memiliki cita rasa yang unik karena bumbu ngohiang (five spice) yang memberikan aroma khas.

Saat ini, gohyong bukan hanya menjadi camilan yang digemari oleh banyak orang, tetapi juga semakin populer dengan variasi baru yang lebih kekinian. Salah satunya adalah Gohyong Homemade yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!

Bahan-Bahan

Bahan Isian Gohyong:

• 250 gram daging ayam cincang
• 150 gram udang kupas, cincang halus
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk ngohiang (five spice powder)
• 2 sdm tepung sagu atau tapioka
• Kulit tahu / Kulit lumpia secukupnya

Baca Juga: Praktis! Resep Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker ala Chef Devina Hermawan

Cara Membuat Gohyong Homemade

1. Membuat Adonan Isian

• Campurkan ayam cincang, udang cincang, bawang putih, dan semua bumbu dalam sebuah mangkuk.
• Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata hingga adonan terasa agak lengket. Pastikan semua bahan tercampur sempurna.

2. Membungkus Gohyong

• Ambil selembar kulit tahu / kulit lumpia, basahi sedikit agar lebih lentur.
• Ambil satu sendok makan adonan isian, bentuk menjadi lonjong atau sesuai selera, lalu bungkus dengan kulit tahu. Rekatkan ujungnya dengan putih telur agar tidak terbuka saat digoreng.

3. Mengukus

• Kukus gohyong yang sudah dibungkus selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan berwarna agak transparan.
• Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum digoreng.

4. Menggoreng Gohyong

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng gohyong hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan api sedang agar gohyong matang merata tanpa cepat gosong.

5. Penyajian

• Setelah gohyong matang dan renyah, sajikan dengan saus di atasnya. Untuk hasil yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan sedikit tobiko (telur ikan terbang) di atas saus atau menggunakan blowtorch untuk membakar bagian atas saus agar terasa lebih creamy dan beraroma.

Baca Juga: Dutch Croquette: Resep Karoket Belanda ala Chef Devina Hermawan

Tips Tambahan

• Variasi Isian: Kamu bisa menambahkan sayuran cincang halus seperti wortel atau jamur untuk variasi rasa dan tekstur.
• Pengganti Kulit Tahu: Jika kesulitan menemukan kulit tahu, kamu bisa menggunakan kulit lumpia yang lebih mudah ditemukan.
• Saos Pedas: Jika suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak saus sambal atau cabai rawit halus ke dalam saus.

Gohyong Homemade adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin menikmati cemilan tradisional dengan rasa kekinian. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak terlalu rumit, kamu bisa membuat gohyong yang gurih, renyah, dan lezat di rumah. Ditambah dengan saus mentai yang creamy dan sedikit pedas, hidangan ini pasti akan disukai oleh keluarga atau teman-teman.

Selamat mencoba resep gohyong di rumah, dan nikmati cita rasa tradisional yang semakin modern! Jangan lupa berbagi hasilnya dengan orang terdekat ya! 

Baca Juga: Chinese Food: Resep Wonton Chili Oil ala Chef Devina Hermawan

Sumber: theAsianparent