SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Asam Manis Pedas adalah hidangan lezat yang terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan saus yang memadukan rasa asam, manis, dan pedas.

Rasa asam biasanya berasal dari cuka atau buah-buahan seperti nanas atau jeruk nipis, sementara rasa manis didapatkan dari gula atau kecap manis, dan rasa pedas berasal dari cabai atau saus sambal. Hidangan Ayam Asam Manis Pedas populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, Tiongkok, dan Thailand, dengan variasi bumbu yang berbeda-beda.

Di Indonesia, Ayam Asam Manis Pedas sering dijumpai di restoran Chinese food atau sebagai masakan rumahan. Tekstur ayam yang empuk dipadukan dengan saus kental yang meresap sempurna ke dalam daging menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Baca Juga: Hadiah Umroh dari Miyako, Apresiasi untuk Pelanggan Setia

Biasanya, tambahan sayuran seperti paprika, nanas, atau bawang bombay juga digunakan untuk menambah nilai gizi dan variasi tekstur. Berikut Resep Membuat Ayam Asam Manis Pedas ala Chef Devina Hermawan. Yuk, Recook!

Resep Ayam Asam Manis Pedas

Resep Membuat Ayam Asam Manis Pedas. Foto: YouTube/Devina Hermawan

• Hasil Recook : 6-7 porsi

Bahan marinasi:

• 1 kg ayam broiler, potong 17 bagian
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 4 sdm maizena
• 2 sdm jeruk nipis
• 2 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

• 1 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 1 buah timun
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• 80 ml minyak
• 300 ml air

Cara Membuat Ayam Asam Manis Pedas

Resep Membuat Ayam Asam Manis Pedas. Foto: YouTube/Devina Hermawan

1. Marinasi ayam dengan garam, merica, kaldu bubuk, air jeruk nipis, dan maizena, aduk rata kemudian tambahkan minyak wijen, aduk kembali. Diamkan selama satu jam
2. Cincang bawang putih, iris bawang merah, bawang bombai, daun bawang, cabai merah, cabai rawit, dan kupas timun lalu potong miring
3. Panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga kecokelatan di kedua belah sisi, sisihkan
4. Sisihkan sebagian minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan air, margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit merah, dan ayam, masak hingga mengental
5. Masukkan daun bawang dan timun, masak sesaat
6. Ayam asam manis pedas siap disajikan

Sumber: Devina Hermawan