SUKABUMIUPDATE.com - Mochi Daifuku, atau Daifuku Mochi, adalah salah satu jenis wagashi (kue tradisional Jepang) yang terbuat dari tepung mochiko (tepung beras ketan) dan memiliki isian manis di dalamnya.
Biasanya, Daifuku berisi pasta kacang merah manis (anko), tetapi ada juga variasi dengan isian seperti krim, buah-buahan, atau matcha.
Mochi Daifuku kini sedang viral karena banyak diperbincangkan di media sosial dan diulas oleh para influencer. Camilan khas Jepang ini menarik perhatian karena teksturnya yang kenyal dan isian yang beragam, seperti pasta kacang merah, cokelat, atau buah segar.
Baca Juga: Profil Hotma Sitompul, Pengacara Kondang yang Sering Muncul di Kasus-Kasus Besar
Kepopuleran Daifuku semakin meningkat setelah banyak supermarket dan restoran Jepang di Indonesia mulai menjualnya. Salah satu varian yang paling diminati adalah Ichigo Daifuku, yang berisi stroberi utuh di dalam mochi.
Selain rasanya yang unik, Daifuku juga memiliki sejarah panjang sejak Zaman Edo (1603-1867) dan awalnya dikenal sebagai Harabuto Mochi, yang berarti "mochi besar" karena ukurannya lebih besar dibandingkan sekarang. Berikut Resep Mochi Daifuku Isi Strawberry Cokelat Devina Hermawan. Yuk Recook!
Resep Mochi Daifuku Isi Strawberry Cokelat
Mochi Daifuku Isi Strawberry Cokelat. Foto: YouTube/Devina Hermawan
- Hasil Recook : 18-20 pcs
Bahan adonan mochi:
- 200 gr tepung ketan putih
- 150 gr gula pasir
- 300 ml air
- 50 ml minyak
- 30 gr krimer bubuk
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
Bahan isian:
- 30 gr mentega tawar/margarin
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr air
- 20 gr cokelat bubuk
- 120 gr compound milk chocolate, cincang
- 35 gr gula pasir
- 100 gr krimer bubuk
- 1/3 sdt garam
Pelengkap:
- stroberi
- tepung tapioka + daun pandan, sangrai
Cara Membuat Mochi Daifuku
Mochi Daifuku Isi Strawberry Cokelat. Foto: YouTube/Devina Hermawan
1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata
2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan krimer sambil diaduk secara perlahan
3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set
5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula
6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata
7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak
8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas
9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka
10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas
11. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat, bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka
12. Mochi cokelat siap disajikan
Sumber: Devina Hermawan
Baca Juga: Hotma Sitompul Meninggal Dunia, Pengacara yang Terkenal Menangani Kasus Kontroversial
