SUKABUMIUPDATE.com - Nasi Ayam Mandhi adalah hidangan khas Timur Tengah yang terdiri dari nasi berbumbu rempah dan ayam yang dimasak dengan teknik khusus. Nasi Mandhi biasanya menggunakan beras basmati, yang dimasak bersama rempah-rempah seperti kapulaga, cengkih, kayu manis, dan jintan untuk menghasilkan aroma yang khas.

Ayam dalam hidangan ini biasanya dimasak dengan cara dipanggang dalam tungku tradisional atau diungkep dengan rempah sebelum digoreng. Teknik memasak ini memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada ayam.

Nasi Mandhi sering disajikan dengan acar, saus tomat pedas, dan kacang-kacangan sebagai pelengkap. Hidangan ini populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, dan sering ditemukan di restoran yang menyajikan masakan Timur Tengah.

Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jawa Barat 13 April 2025, Semua Wilayah Potensi Hujan di Siang Hari

Berikut Resep Membuat Nasi Ayam Mandhi ala Chef Devina Hermawan:

Resep Nasi Ayam Mandhi

Masakan Timur Tengah, Nasi Ayam Mandhi. Foto: YouTube/Devina Hermawan

• Hasil : 4-6 porsi

Bumbu halus:

• 8- 10 siung bawang putih
  ½ buah bawang bombai ukuran sedang
  1 jempol jahe
  50 ml minyak

Bahan ayam:

• 1 ekor ayam utuh
  3-4 sdm bumbu halus
  2-3 sdm bumbu rendang instan
  4 sdm plain yoghurt / santan
  ½ sdm garam
  1 sdt penyedap / kaldu
  ½ sdt merica
  1 sdm oregano

Bahan nasi:

• 375 gr beras lokal / 325 gr beras basmati
  500 ml air kaldu tawar / air
  4 sdm bumbu halus
  2-3 sdm bumbu rendang instan
  2 sdm margarin / ghee/ minyak samin
  2 sdt kaldu ayam
  1 buah kulit jeruk atau 3-5 lembar daun jeruk
  3 lembar daun salam
  1 sdt jinten bubuk, opsional
  5-6 buah kapulaga, opsional
  ½ sdt garam
  ½ sdt merica

Sambal:

• 15 buah cabai rawit
  3 siung bawang putih, iris
  6 siung bawang merah, iris
  Minyak
  Garam
  Penyedap

Pelengkap:

• Timun, kupas dan iris
  Cabai hijau besar
  Bawang bombai, iris
  Jeruk nipis, iris

Cara Membuat Nasi Ayam Mandhi

1. Blender bumbu halus
2. Untuk nasi, tumis bumbu halus hingga matang
3. Kupas kulit jeruk hindari bagian dalam jeruk
4. Masukkan beras, bumbu halus yang sudah di tumis, bumbu rendang, jintan, kaldu ayam bubuk, kapulaga, daun salam, kulit jeruk, margarin, garam, merica, dan air kaldu.
5. Untuk ayam, belah menjadi dua bagian lalu marinasi ayam dengan semua bahan dan tambahkan oregano
6. Sayat ayam agar bumbu cepat meresap lalu tambahkan merica dan garam
7. Panggang ayam menggunakan Tefal Air Fryer Easy Fry EY-702 dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit
8. Setelah 20 menit keluarkan ayam lalu olesi dengan minyak goreng kemudian panggang kembali dengan suhu 160 derajat selama 8 menit
9. Untuk sambal tumis hingga matang tambahkan garam dan penyedap lalu tuang air dan masak hingga air menyusut
10. Untuk pelengkap, goreng cabai dengan sedikit minyak sampai sedikit kecokelatan
11. Sajikan nasi mandi dengan ayam turki, cabai, bawang bombai, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap.