SUKABUMIUPDATE.com - Bumbu dasar kuning adalah salah satu jenis bumbu khas Nusantara yang kaya akan rasa dan aroma.
Dengan perpaduan bahan-bahan yang sederhana namun berlimpah manfaat, Bumbu Dasar Kuning sering digunakan untuk membuat hidangan yang berwarna cerah dan penuh cita rasa. Dari kari hingga ayam ungkep, Bumbu Dasar Kuning selalu menjadi pilihan untuk memperkaya masakan Indonesia.
Bumbu Dasar Kuning dibuat dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, dan garam. Dengan warna dan rasa yang khas, bumbu dasar kuning digunakan untuk memasak kari ayam, pesmol, pepes, soto, acar kuning, hingga ayam ungkep.
Baca Juga: Filosofi Sunda Soméah Hade ka Sémah Saat Lebaran di Sukabumi, Cermin Etos Budaya
Resep Bumbu Dasar Kuning
Bahan
Bumbu Dasar Kuning dibuat dari campuran rempah-rempah yang kuat dan beraroma, antara lain:
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Sebagai bahan dasar yang memberikan rasa gurih.
- Kemiri: Menambah kekayaan rasa dan memberikan tekstur yang lembut.
- Lengkuas: Memberikan sentuhan aroma segar dan khas.
- Kunyit: Bahan utama yang memberikan warna kuning cerah dan rasa yang earthy.
- Garam: Menyeimbangkan rasa.
Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning
1. Haluskan semua bahan: bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, dan garam, hingga menjadi pasta yang lembut.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan matang.
3. Biarkan bumbu dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara untuk pemakaian di kemudian hari.
Baca Juga: Filosofi Sang Khaliq, Sejarah Kolak Pisang Takjil Ramadan di Indonesia
Penggunaan Bumbu Dasar Kuning dalam Masakan
Bumbu Dasar Kuning adalah pilihan tepat untuk berbagai hidangan khas Indonesia, seperti:
- Kari Ayam dan Kari Ikan: Memberikan rasa kaya dan warna yang menggugah selera.
Pesmol: Hidangan ikan dengan kuah kuning berbumbu yang pedas dan segar.
Pepes: Bumbu kuning sering menjadi pelengkap utama dalam pepes ikan atau ayam.
Acar Kuning: Untuk hidangan segar dengan rasa asam yang seimbang.
Ayam Ungkep: Cocok untuk ayam yang digoreng atau dipanggang setelah dimasak dengan bumbu kuning.
Soto dan Masakan Berkuah: Menambah rasa dan warna pada kuah yang kaya rempah.
Tips Memasak dengan Bumbu Dasar Kuning
- Gunakan Kunyit Segar: Kunyit segar memberikan warna dan aroma yang lebih kuat dibandingkan kunyit bubuk.
Penyimpanan: Buat dalam jumlah banyak dan simpan di dalam freezer agar tahan lebih lama.
Tambahkan Rempah Lain: Anda bisa menambahkan daun jeruk, serai, atau daun salam untuk memperkaya aroma hidangan.
Bumbu Dasar Kuning tidak hanya memberikan warna cerah yang menarik, tetapi juga kaya akan rasa dan aroma. Mudah dibuat dan sangat serbaguna, Bumbu Dasar Kuning adalah salah satu rahasia dapur yang wajib dimiliki untuk menciptakan masakan Nusantara yang otentik dan lezat.
Dengan Bumbu Dasar Kuning, Anda bisa menjelajahi berbagai kreasi hidangan tradisional yang akan memikat hati keluarga dan tamu. Selamat mencoba kreasi masakan dengan bumbu dasar kuning, dan rasakan kelezatan khas Indonesia dalam setiap suapan!
