SUKABUMIUPDATE.com - Bumbu dasar merah merupakan salah satu kunci kelezatan dalam masakan Nusantara. Dengan karakteristik rasa pedas yang khas, bumbu ini digunakan untuk menciptakan berbagai hidangan yang menggugah selera.
Bumbu Dasar Merah terbuat dari campuran cabai merah besar atau cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam. Cita rasa pedasnya yang khas juga membuat Bumbu Dasar Merah sangat cocok digunakan dalam berbagai hidangan seperti balado, sambal goreng, nasi goreng, pepes, dan tumisan.
Meski dibuat dari bahan-bahan sederhana namun Bumbu Dasar Merah tetap kaya rasa sehingga bisa jadi solusi praktis untuk memperkaya masakan sehari-hari. Sebagai pelengkap, Anda dapat menambahkan merica atau terasi sesuai selera. Jumlah cabai juga dapat disesuaikan dengan kebutuhan keluarga, ya!
Baca Juga: Sejarah Opor Ayam di Indonesia, Makanan Lebaran Hasil Akulturasi Kuliner India & Arab
Untuk masakan lebaran, seperti Rendang, memiliki cita rasa kaya berkat penggunaan Bumbu Dasar Merah yang dipadukan dengan berbagai rempah. Bumbu dasar merah menjadi pondasi rasa pedas dan gurih yang khas dalam proses memasak rendang.
Resep Bumbu Dasar Merah
Bahan:
- Cabai Merah Besar atau Cabai Merah Keriting: Sebagai bahan utama yang memberikan warna merah yang cantik dan rasa pedas.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Menambah gurih dan memberikan aroma harum.
- Garam: Sebagai penyedap dasar.
- Tambahan Lainnya: Opsional menambahkan merica atau terasi sesuai selera untuk memperkuat rasa.
Cara Membuat Bumbu Dasar Merah
1. Haluskan semua bahan (cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam) menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan harum.
3. Simpan bumbu dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin untuk digunakan sewaktu-waktu.
Baca Juga: Sejarah Sambal Goreng Kentang Hati yang Eksis di Indonesia Sejak Masa Kolonial
Hidangan yang Cocok dengan Bumbu Dasar Merah
Bumbu Dasar Merah sering digunakan dalam berbagai masakan khas Indonesia, seperti:
- Balado: Cocok untuk bahan seperti ayam, telur, kentang, atau terong.
- Sambal Goreng: Menjadi bumbu utama dalam tumisan yang dicampur dengan hati ayam, tempe, atau tahu.
- Pepes: Memberikan rasa pedas dan aroma khas pada hidangan berbahan dasar ikan atau ayam.
- Nasi Goreng: Sebagai pelengkap yang menambah rasa pedas dan gurih.
- Tumisan Sayur: Memperkaya rasa sayur-sayuran seperti kangkung atau buncis.
Bumbu Dasar Merah adalah bumbu serbaguna yang memberikan sentuhan pedas dan aroma khas dalam masakan Nusantara. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, Bumbu Dasar Merah adalah pilihan tepat untuk menciptakan hidangan lezat dan kaya rasa.
Bumbu Dasar Merah dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya. Jadikan Bumbu Dasar Merah sebagai salah satu rahasia dapur Anda, dan nikmati kelezatan masakan yang selalu memikat hati.
