SUKABUMIUPDATE.com - Gulai Nangka Tahu adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan nangka muda dan tahu sebagai bahan utama, dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah. Hidangan variasi Lebaran ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma yang harum berkat bumbu seperti kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas.
Nangka muda memberikan tekstur lembut tetapi sedikit berserat, sementara tahu menyerap bumbu dengan baik, menambah kenikmatan setiap suapan.
Gulai Nangka Tahu sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, terutama dalam acara keluarga atau tradisi tertentu. Selain itu Gulai Nangka Tahu, bisa jadi inspirasi menu variasi untuk Ketupat di Hari Lebaran nanti!
Baca Juga: Bosan Hingga Selingkuh, 7 Ujian Rumah Tangga di Usia Pernikahan Lebih Dari 10 Tahun
Yuk, Recook Resep Membuat Gulai Nangka Tahu ala Chef Devina Hermawan!
Resep Gulai Nangka Tahu
- Hasil Recook : 7 porsi
Bahan:
- 500 gr nangka muda
- 8 buah tahu kuning, goreng
- 4 buah telur rebus
- 10 buah cabai hijau keriting
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada putih butir
- 1 ½ sdt ketumbar
- 6 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 50 ml minyak
- 2 sdm air
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1 liter air
- 100 ml santan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt MSG
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Pelengkap:
- ketupat
- rendang
- bawang merah goreng
Cara Mmembuat Gulai Nangka Tahu
1. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, ketumbar, kunyit, cabai merah keriting, minyak dan air, haluskan
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas, serai, potong cabai hijau keriting dan nangka muda kemudian cuci bersih nangka
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, serai dan lengkuas hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan air, nangka, tahu goreng, telur, cabai hijau keriting, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan MSG, masak selama 10 menit
5. Masukkan santan, masak kembali selama 5 menit
6. Gulai nangka tahu siap disajikan
Sumber: YouTube/Devina Hermawan
