SUKABUMIUPDATE.com - Daging bau langu biasanya mengacu pada aroma khas yang kurang sedap pada daging mentah, terutama jika daging tersebut tidak segar atau berasal dari hewan tertentu yang memiliki aroma kuat, seperti kambing atau domba.
Bau langu pada daging dapat disebabkan oleh berbagai faktor, seperti sisa darah, cara penyembelihan, kebersihan, atau cara penyimpanan yang kurang tepat.
Untuk menghindari bau langu pada daging saat memasak, terutama untuk sajian Lebaran seperti rendang, opor, atau gulai, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Baca Juga: Selain Indonesia, 7 Negara di Dunia Ini Punya Program Makan Gratis Sejak Tahun 90-an
Cara Memasak Daging Lebaran Agar Tidak Bau Langu
- Pilih Daging Segar
Gunakan daging yang segar, karena daging yang sudah lama cenderung memiliki bau tidak sedap. Pastikan daging memiliki warna merah cerah dan tidak berlendir.
- Rendam dengan Jeruk Nipis atau Lemon
Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis atau lemon sebelum dimasak. Diamkan sekitar 15–30 menit, lalu bilas dengan air bersih.
- Gunakan Rempah-Rempah yang Cukup
Rebus daging dengan rempah-rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Rempah-rempah ini dapat membantu menghilangkan bau tidak sedap sekaligus menambah aroma lezat pada daging.
- Buang Air Rebusan Pertama
Rebus daging sebentar hingga keluar kotoran dan lemaknya, lalu buang air rebusan pertama. Hal ini akan membantu menghilangkan bau amis pada daging.
- Masak Hingga Matang Sempurna
Pastikan daging dimasak hingga matang sepenuhnya. Daging yang kurang matang bisa menyebabkan aroma tak sedap tetap terperangkap di dalamnya.
- Gunakan Santan Segar (Jika Memasak Masakan Bersantan)
Untuk masakan bersantan, gunakan santan segar agar masakan memiliki aroma yang lebih harum dan segar.
Baca Juga: Viral Rendang 200Kg Hilang, Willie Salim Minta Maaf Ke Warga Palembang
Dengan langkah-langkah ini, masakan daging Lebaran akan bebas dari bau langu dan tentunya lebih nikmat. Selamat memasak untuk Hari Raya Idulfitri!
Sumber: berbagai sumber.
