SUKABUMIUPDATE.com - Tongseng Ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa, santan, dan kecap manis.
Hidangan kreasi Ramadan ini biasanya menggunakan daging ayam yang dimasak hingga empuk, lalu diberi tambahan sayuran seperti kol dan tomat. Cita rasa Tongseng Ayam yakni perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas.
Tongseng Ayam sering dinikmati bersama nasi putih hangat, menjadikannya hidangan yang lezat dan menggugah selera. Tongseng Ayam Gurih Manis adalah salah satu variasi dari Tongseng yang juga populer dengan daging kambing.
Baca Juga: H-9 Lebaran, Lalulintas Sukabumi-Bogor Padat Merayap: Ini Penyebabnya
Berikut Resep Membuat Tongseng Ayam Gurih Manis ala Chef Devina Hermawan. Yuk, Recook!
Resep Tongseng Ayam
Tongseng Ayam Gurih Manis untuk Menu Kreasi Lebaran. Foto: YouTube/DevinaHermawan
- Hasil Recook : 3-4 porsi
Bahan marinasi:
- 500 gr Paha Filet tanpa tulang
- 1 iris jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 ½ sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
4 sdm minyak
2 sdm air
Bahan iris:
- 5 siung bawang merah
1 buah tomat merah
6 lembar kol
1 batang daun bawang
Bahan lainnya:
- 1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
15 buah cabai rawit merah
500 ml air
3 sdm santan
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1 sdt MSG
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
Pelengkap:
- nasi putih
acar timun
emping
bawang merah goreng
Cara Membuat Tongseng Ayam
1. Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2. Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, iris jahe, lengkuas dan cabai merah keriting
3. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak dan air, haluskan
4. Iris bawang merah dan geprek serai
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
6. Masukkan ayam, tumis hingga matang kemudian potong tomat, kol dan daun bawang
7. Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, tumis sesaat di api besar
8. Masukkan air dan santan, aduk rata kemudian masukkan tomat, masak sesaat
9. Tongseng ayam siap disajikan
Sumber: YouTube/@DevinaHermawan
