SUKABUMIUPDATE.com - Opor Ayam Putih adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang identik dengan perayaan Lebaran.

Masakan Lebaran Idulfitri ini berbahan dasar ayam kampung yang dimasak dalam kuah santan berwarna putih, tanpa tambahan kunyit, sehingga tampilannya berbeda dari Opor Ayam Kuning. Rasa Opor Ayam Putih gurih dan kaya, karena menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan serai.

Opor Ayam Putih sering disajikan bersama ketupat atau lontong, serta pelengkap lain seperti sambal goreng ati atau kerupuk. Menu Lebaran ini melambangkan kebersamaan dan rasa syukur, karena biasanya dinikmati dalam suasana kumpul keluarga saat Idulfitri.

Baca Juga: Pahala Setara 83 Tahun, Kenapa Lailatul Qadar Lebih Baik dari 1000 Bulan?

Berikut Resep Membuat Opor Ayam Putih ala Chef Devina Hermawan. Yuk, recook untuk menu lebaran Idulfitri!

Resep Opor Ayam Putih

• Hasil Recook : 8 porsi

Bahan:

• 800 gr ayam kampung, potong 8
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• ¾ sdt jintan, sangrai (opsional)
• ¼ butir pala
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 45 ml minyak
• 2 sdm air

Bahan lainnya:

• 150 ml santan
• 1 liter air
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt MSG
• 2 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Bahan tambahan:

• 250 ml air
• 50 ml santan

Pelengkap:

• nasi putih
• bawang goreng
• emping
• cabai rawit hijau (opsional)

Cara Membuat Opor Ayam Putih

1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
4. Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil
5. Tambahkan air dan santan, masak sesaat
6. Opor ayam putih siap disajikan

Sumber: YouTube/@Devina Hermawan