SUKABUMIUPDATE.com - Lebaran selalu identik dengan hidangan manis dan lezat yang menghiasi meja tamu. Salah satu pilihan kue tradisional yang semakin digemari adalah kue Luk Chup. Kue ini memiliki bentuk mini dan lucu dengan warna-warni cerah, menyerupai buah-buahan kecil, seperti mangga, semangka, dan pepaya, yang membuatnya sangat menarik di mata. Selain tampilannya yang cantik, rasa kue Luk Chup juga sangat menggugah selera, menjadikannya pilihan tepat sebagai camilan untuk merayakan hari raya.

Apa Itu Kue Luk Chup?

Kue Luk Chup adalah kue tradisional asal Thailand yang terbuat dari campuran kacang hijau, santan, dan gula, yang kemudian dicetak menjadi bentuk buah mini dan diberi lapisan gelatin agar tampilannya menyerupai buah asli. Kue ini sangat populer selama perayaan tahun baru dan Hari Raya, karena selain rasanya yang manis dan kenyal, tampilannya juga sangat menarik dengan warna-warna yang cerah.

Kue Luk Chup sangat cocok disajikan sebagai hidangan untuk tamu atau sebagai camilan ringan di Hari Raya. Kini, dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat kue Luk Chup di rumah dan menambah koleksi kue Lebaran Anda!

Baca Juga: Resep Getuk Goreng Sokaraja, Makanan Tradisional Manis yang Terbuat dari Singkong

Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Luk Chup:

• 250 gram kacang hijau kupas (dibelah dan direndam semalam)
• 100 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sdm tepung maizena (untuk pengental)
• 1/2 sdt air mawar (opsional, untuk aroma)
• Beberapa tetes pewarna makanan (warna cerah seperti merah, kuning, hijau, atau oranye)
• 1 sdm agar-agar bubuk (untuk lapisan gelatin)
• 50 ml air matang

Cara Membuat Kue Luk Chup:

1. Mengolah Kacang Hijau:

• Setelah kacang hijau direndam semalam, tiriskan dan kukus kacang hijau sampai empuk, sekitar 20 menit.
• Setelah itu, haluskan kacang hijau menggunakan blender atau ulekan. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.

2. Membuat Adonan Kue:

• Setelah kacang hijau halus, masukkan gula pasir, santan kental, dan tepung maizena ke dalam adonan kacang hijau. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Masak adonan tersebut di atas api kecil, aduk terus-menerus sampai adonan mengental dan bisa dibentuk. Jika sudah cukup kental, angkat dan biarkan sedikit dingin
• 3. Mencetak Adonan:
  Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola kecil atau bentuk seperti buah sesuai dengan selera (misalnya bentuk mangga, pepaya, atau semangka).
• Setelah terbentuk, diamkan sebentar agar adonan lebih padat.

Baca Juga: Resep Oatmeal Cookies Simpel, Waktu Recook Cepat Cuma 20 Menit!

4. Membuat Lapisan Gelatin:

• Campurkan agar-agar bubuk dengan air matang, kemudian masak hingga agar-agar larut sempurna
• Bagi agar-agar cair menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai dengan warna yang Anda inginkan (misalnya merah untuk semangka, kuning untuk mangga).

5. Menyelaputi Adonan Kue:

• Setelah adonan kue cukup dingin dan padat, celupkan kue ke dalam cairan agar-agar yang sudah diberi pewarna, satu per satu. Pastikan seluruh permukaan kue berlapis agar-agar.
• Letakkan kue yang sudah terlapisi agar-agar di atas wadah datar dan biarkan hingga agar-agar mengeras.

6. Menyajikan Kue Luk Chup:

• Setelah agar-agar mengeras dan kue Luk Chup siap, sajikan di atas piring saji yang cantik. Kue ini akan terlihat lebih menarik jika dihiasi dengan daun mint segar atau pernak-pernik kecil lainnya.

Tips Membuat Kue Luk Chup:

• Pastikan adonan kacang hijau cukup halus agar tekstur kue Luk Chup menjadi lembut dan kenyal.
• Pilih pewarna makanan yang aman dan alami untuk menciptakan tampilan yang lebih menarik.
• Agar kue Luk Chup tahan lama dan tetap cantik, simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk.

Keunikan Kue Luk Chup:

Kue Luk Chup tidak hanya menawarkan rasa manis dan kenyal, tetapi juga keunikan bentuk dan warnanya yang menyerupai buah-buahan segar. Keindahan visual kue ini menjadikannya salah satu hidangan yang sering dicari saat Hari Raya. Tak hanya menjadi camilan yang lezat, kue Luk Chup juga bisa menjadi ide dekorasi meja hidangan Lebaran yang menarik perhatian para tamu.

Kue Luk Chup adalah pilihan camilan cantik dan lezat yang sangat cocok untuk menemani Hari Raya Anda. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kue Luk Chup sendiri di rumah dan menyajikannya sebagai inspirasi kue Lebaran. Kue ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga menawarkan cita rasa yang manis, kenyal, dan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan semoga Hari Raya Anda semakin meriah dengan hadirnya kue Luk Chup!

Baca Juga: Mengungkap Bahaya Boraks: Dampaknya Jika Terkonsumsi oleh Tubuh

Sumber : Thai Recipe Blog