SUKABUMIUPDATE.com - Sup Iga Sapi adalah hidangan sup berbasis daging sapi yang menggunakan potongan iga sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih, kaya akan rempah, dan daging iga yang empuk.
Biasanya, Sup Iga Sapi dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, pala, cengkeh, lada, dan kayu manis. Kuahnya yang hangat sering dilengkapi dengan sayuran seperti wortel, kentang, daun bawang, dan seledri.
Hidangan Sup Iga Sapi sangat populer di Indonesia karena kelezatan dan kandungan gizinya yang tinggi, serta cocok dinikmati dalam cuaca dingin atau sebagai menu keluarga di Hari Lebaran.
Baca Juga: Viral CPNS & CPPPK Ditunda, Link Live Streaming Konferensi Pers Pengangkatan CASN 2024
Sup Iga Sapi biasanya disantap bersama nasi putih, sambal, atau emping untuk menambah cita rasa. Resep Sup Iga Sapi ala Chef Devina Hermawan ini bisa jadi Inspirasi Menu Lebaran 2025. Yuk, Recook!
Resep Sup Iga Sapi
Resep Sup Iga Sapi ala Chef Devina Hermawan. Foto: YouTube/DevinaHermawan
- Hasil Recook : 8-10 porsi
Bahan
- 1,5 kg iga sapi
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
- 4 cm jahe
Bahan lainnya
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- ½ sdt lada putih
- ¾ butir pala
- 4 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- 3,3 liter air
- 1 ½ sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur / penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 batang daun bawang, potong
- 5 batang seledri, potong
- 1 buah tomat merah
Pelengkap
- 2 buah kentang
- 3 buah wortel
- 2 sdm bawang goreng
- Tomat merah
- Sambal rawit hijau
- Jeruk nipis
Cara Membuat Sup Iga Sapi
1. Didihkan air, masukan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api masak selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutup
2. Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel.
3. Didihkan kembali air di panci yang berbeda.
4. Masukan iga, bawang putih, jahe, bawang merah dan tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit
6. Masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit
7. Sup iga sapi siap disajikan
Sumber: YouTube/DevinaHermawan
