SUKABUMIUPDATE.com - Tempe Chili Padi adalah salah satu hidangan berbahan dasar tempe yang diolah dengan bumbu pedas khas.
Hidangan sahur sat set ini memadukan tempe goreng atau tumis dengan cabai rawit (chili padi) sebagai bumbu utama, sehingga menghasilkan rasa pedas yang menggugah selera.
Tempe Chili Padi sering ditemukan di dapur rumah tangga Asia Tenggara, khususnya di Indonesia dan Malaysia, karena cita rasa pedasnya sangat cocok dengan nasi hangat.
Baca Juga: Perahu Sri Mulya 03 Dievakuasi Dalam Kondisi Rusak, Nelayan Sukabumi Hilang di Ujunggenteng
Berikut Resep Membuat Tempe Chili Padi ala Chef Devina Hermawan, Inspirasi Menu Sahur Sat Set di Rumah. Yuk Recook!
Resep Tempe Chili Padi
- Hasil Recook : 4-5 porsi
Bahan marinasi tempe:
- 330 gr tempe
- 1 sdm bumbu marinasi
- tempe instan
- 4 sdm maizena
- 3 sdm air
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 50 gr cabai rawit merah
- 50 gr cabai rawit hijau
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica
- 100 ml air
- 1 sdm air asam jawa
Pelengkap:
- nasi putih
Cara membuat Tempe Chili Padi
1. Potong memanjang tempe dan iris miring
2. Di dalam mangkuk, masukkan bumbu marinasi tempe instan, maizena dan air, aduk rata kemudian masukkan tempe, aduk rata
3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan, tiriskan
4. Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan daun jeruk, haluskan
5. Tumis bumbu dasar di api sedang hingga wangi kemudian masukkan air, kaldu jamur, gula pasir, merica, air asam jawa dan tempe, tumis sesaat
6. Tempe chili padi siap disajikan
Sumber: YouTube/Devina Hermawan
