SUKABUMIUPDATE.com - Bakmi adalah sejenis mi yang biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk dan bumbu.
Di Indonesia, Bakmi adalah hidangan yang populer dan dapat ditemukan di banyak tempat, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah. Ada berbagai varian Bakmi yang dapat disesuaikan dengan selera, seperti bakmi ayam, bakmi goreng, dan bakmi kuah.
Untuk Resep Puasa D-2 ini bisa jadi inspirasi Menu Anti Mainstream Ramadan, ya. Resep Bakmi Domba ini dibagikan oleh Eric Herjanto, the winner of Master Chef Indonesia Season 6, yang mengantarkannya menjadi juara.
Baca Juga: Menu Puasa Ramadan: Resep Kue Cream Cheese Kurma Ala Chef Devina Hermawan
Di kanal YouTube Chef Devina Hermawan, Eric praktek langsung Cara Membuat Bakmi Domba, yang memiliki nama Resep Xi'An Biang Biang Lamb Noodles.
"Biang Biang Noodles adalah salah satu hidangan utama di kota Xi'An yang biasanya dimasak menggunakan daging kambing/sapi karena mayoritas penduduk di sana adalah umat Muslim." tulis keterangan di kanal YouTube/DevinaHermawan, dikutip Sabtu, 1 Maret 2025.
Mie Biang Biang juga merupakan salah satu masakan khas Tiongkok bagian utara, provinsi Shaanxi. Berikut Resep Mie Domba Ala Eric Juara MasterChef S6
Resep Xi’An Biang Biang Lamb Noodles
Resep Bakmi Domba, Xi’An Biang Biang Lamb Noodles Ala Juara MasterChef S6
Bahan Bakmi:
- (1-2 porsi)
1 cup tepung protein tinggi
1 butir telur utuh
2 butir kuning telur
Garam secukupnya
Bahan lainnya:
- 2 batang daun bawang bagian putih
1 cabai merah, iris
3 bawang putih, cincang
1 lembar kol, iris
2 lembar jamur kuping, iris
Cabai bubuk sesuai selera
150 gr paha domba, iris
1-2 porsi bakmi
2 sdm saus tiram
2 sdm cuka hitam
2 sdt minyak wijen
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1 sdm jinten, sangrai, tumbuk
Minyak goreng untuk menumis
Garam, gula, penyedap sesuai selera
Tambahan daun bawang dan wijen untuk garnish
Cara Membuat Bakmi:
- 1. Campur semua bahan, uleni sampai benar-benar kalis
2. Diamkan selama 1-2 jam (resting)
3. Pipihkan dan cetak mie sesuai selera
Cara Membuat Xi’An Biang Biang Lamb Noodles:
- 1. Campur daging domba dengan ketumbar dan jinten yang sudah dihaluskan
2. Rebus bakmi selama 3 menit, lalu tiriskan
3. Tumis daun bawang dan cabai hingga harum lalu masukkan bawang putih
4. Masukkan daging domba, tumis hingga matang
5. Masukkan jamur kuping dan cabai bubuk
6. Masukkan saus tiram, cuka hitam, dan minyak wijen
7. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap
8. Masukkan bakmi dan kol, aduk rata
9. Garnish dengan daun bawang dan wijen
10. Xi’An Biang Biang Lamb Noodles siap disajikan
Sumber: YouTube/DevinaHermawan
Baca Juga: D-1: 4 Rekomendasi Resep Sahur Simpel untuk Puasa Ramadan Hari Pertama
