SUKABUMIUPDATE.com - Kue dari kurma bisa berupa berbagai macam makanan penutup yang lezat. Salah satu yang populer adalah kue kurma yang bisa dibuat dengan berbagai variasi.
Devina Hermawan, salah satu Chef populer di Indonesia membagikan Resep Kue Cream Cheese Kurma di YouTube pribadinya. Cocok buat Inspirasi Menu Ramadhan 2025!
Jika kamu tertarik, berikut resep sederhana untuk membuat Kue Cream Cheese Kurma ala Chef Devina Hermawan. Yuk, recook!
Baca Juga: Sejarah Prabu Geusan Ulun, Penerima Mahkota Binokasih dari Raja Pajajaran
Resep Dates Cake With Cream Cheese
- Ukuran Diameter loyang : 20 cm
- Hasil Recook: 8 porsi
Bahan kurma:
- 150 gr kurma tunisia
- 1 sdt baking soda
- 60 ml air mendidih
Bahan adonan:
- 3 butir telur
- 5-6 sdm gula palem (50-60 gr)
- 130 ml minyak
- 50 gr mentega tawar, lelehkan
- 1 sdt perisa vanila
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 1 ½ sdt baking powder
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- ¾ sdt garam
Bahan isian:
- 170 gr wortel
- 60 gr kacang mete
- 100 gr kurma Tunisia
Bahan topping:
- 150 gr cream cheese (suhu ruang)
- 1 ½ sdm kental manis
- 1/8 sdt garam
- kacang mete, cincang kasar
- kurma tunisia, belah empat
Cara Membuat Kue Cream Cheese Kurma
1. Buang biji kurma dan belah dua. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan baking soda dan air mendidih. Tutup dan rendam selama 10 menit
2. Masukkan kurma ke dalam food chopper, haluskan
3. Parut wortel, cincang kurma dan cincang kacang mete
4. Di dalam mangkuk, masukkan telur dan gula palem, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan perisa vanila, aduk hingga gula larut
5. Masukkan kurma yang sudah dihaluskan, mentega cair dan minyak, aduk rata
6. Masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk dan garam sambil disaring, aduk hingga rata
7. Masukkan wortel, kurma dan kacang mete, aduk rata
8. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di suhu 160 derajat celcius selama 45 menit
9. Di dalam mangkuk, masukkan cream cheese, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan kental manis dan garam, aduk hingga rata
10. Semprotkan topping cream cheese di atas cake, ratakan kemudian tuang kacang mete cincang dan kurma di atasnya
11. Dates carrot cake with cream cheese siap disajikan
Sumber: YouTube/DevinaHermawan
Baca Juga: Mengenal Apa Itu Penyakit Huntington, Kelainan Genetik yang Diturunkan dari Keluarga
