SUKABUMIUPDATE.com - Pepes Ikan Mas adalah pilihan yang lezat dan sehat untuk menu buka puasa.
Hidangan Pepes Ikan ini berasal dari Jawa Barat dan terkenal karena proses memasaknya yang tidak menggunakan minyak, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menghindari makanan berminyak.
Pepes Ikan Mas ini sangat cocok untuk disajikan sebagai menu buka puasa karena rasanya yang lezat dan proses memasaknya yang sehat.
Baca Juga: Leluhur Sunda Salakanagara: Cikal Bakal Sejarah Panjang Kerajaan di Jawa Barat
Berikut Resep Membuat Pepes Ikan Mas ala Rudy Choirudin untuk inspirasi menu buka puasa. Yuk, recook!
Resep Pepes Ikan Mas Rudy Choirudin
Resep Pepes Ikan Mas Ala Rudy Choirudin untuk Menu Buka Puasa. Foto: YouTube/@SimpleRudy
Bahan 1 :
• 1 kg (4 ekor) Ikan Mas, dibelah 2 bagian tidak putus
• 4 lembar Daun Salam, dipotong 2 bagian
• 2 batang Serai, dirajang serong tipis
• 75 gr Daun Kemangi
• 3 batang Daun Bawang, dirajang
• Pembungkus : Daun Pisang dan Lidi Semat secukupnya
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
• 4 siung Bawang Putih
• 15 buah Bawang Merah
• 2 buah Cabe Merah
• 6 butir Kemiri Goreng
• 5 cm Lengkuas
• 3 cm Jahe
• 2 batang Serai (diambil bagian putihnya saja)
• 1 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2 sdm Minyak Goreng
Bahan 3 :
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Cara Membuat Pepes Ikan Mas Rudy Choirudin
- Campurkan garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk ke dalam wadah, aduk rata. Sisihkan
- Haluskan bahan 2 beserta campuran garam, gula dan Ladaku Merica Bubuk
- Siapkan daun pisang, tambahkan bumbu halus secukupnya
- Taburkan daun salam, daun bawang dan daun kemangi secukupnya kemudian letakkan ikan, lumuri bumbu yang sama pada belahan ikan dan permukaan atas ikan
- Bungkus menyerupai lontong kemudian semat dengan lidi
- Panaskan kukusan lalu kukus pepes selama 45 menit hingga tanak dengan api sedang
- Angkat dan angin-anginkan sesaat
- Panaskan pan lalu bakar Pepes Ikan hingga tercium aroma harum terpanggang. Angkat
- Sajikan Pepes Ikan Mas selagi hangat
Sumber: YouTube/SimpleRudy
